Vin Drue Harvest

Å høste druer for å lage vin er ikke bare det første trinnet individuelle druer gjør mot den ferdige flasken, men det er også den travleste tiden på året for en vingård. Festivaler og arrangementer som fokuserer på spenningen av den årlige druehøsten, holder tradisjonen og forventningen i full blomst.

Vin Drue Høsttid

Generelt august, september og oktober markerer prime tid for den årlige drue høste for de fleste vinprodusenter i Europa og Nord-Amerika.

Australia, New Zealand, Sør-Amerika og Sør-Afrika, lander bestemt under ekvator, vanligvis høst fra februar til april. Begge halvkule har ofte høstutvidelser på hver side av høstvinduene, avhengig av den enkelte vekstsesongen, druefyllhet og ulike årgangsfaktorer. Senkehøstingsvin er de strålende innhøstingsavvikene i begge halvkule. Druene er vanligvis igjen på vintreet for å øke sukkerinnholdet og kan høstes opp til noen måneder etter den tradisjonelle høsten.

Bestilling av druehøst

Generelt blir mousserende vinpresser høstet først (Chardonnay og Pinot Noir) for å sikre lavere sukkernivåer (brix). Deretter gjør de fleste hvite vindruene seg til å knuse. Vitenskapelig sett er de røde druer vanligvis neste i høstlinjen, da de tar litt lenger tid for å nå full modning. Endelig gjør isvinsene seg til å knuse etter å ha gjennomgått alvorlig dehydrering på vintreet for å produsere en raisinlignende drue med høyt konsentrerte sukkerarter - perfekt for dessertviner .

Druehøstingsalternativer

Tradisjonell håndhøsting og mekanisk høsting er de to rutene som en vingård kan ta for å få druene av vintreet og klar for å bli forelsket. Håndhøsting gir mer presis valg og har en tendens til å gjøre en bedre jobb for å beskytte druens juiceinnhold fra oksidasjon på grunn av skadede skinn.

Mekaniske hogstmaskiner gir mulighet for en mer effektiv, ofte kostnadseffektiv prosess og passer godt til store vingårder som ligger på en flat jordflate. Den type innhøsting - håndplukking, mekaniske hogstmaskiner eller en kombinasjon av de to, er i stor grad påvirket av vinnemakerens endelige vinstilsynsmål.

Faktorer som påvirker druehøsten

Den enkelte druesort, modenhet og værfaktor har størst innflytelse på "når" for å høste en drueklase. Først og fremst er det druenes tannin, syre og sukkerinnhold som bestemmer hvor moden druen egentlig er, og de er nøkkelkomponenter for å påvirke vinens fremtidige finesse og strategiske nærvær. Været har en enorm innvirkning på hvordan druene i et gitt år vil oppføre seg i en flaske vin. For det første inkluderer det ideelle været for voksende druer en vinter som er kult med god fuktighet. Imidlertid, når våren treffes, er tung fuktighet "motløs" og gjennom hele sommeren er kule netter med tempererte dager målet. Under selve høsten, bønderbønner ber for tørr

Den enkelte druesort, modenhet og værfaktor har størst innflytelse på "når" for å høste en drueklase.

Først og fremst er det druenes tannin, syre og sukkerinnhold som bestemmer hvor moden druen egentlig er, og de er nøkkelkomponenter for å påvirke vinens fremtidige finesse og strategiske nærvær. Været har en enorm innvirkning på hvordan druene i et gitt år vil oppføre seg i en flaske vin. For det første inkluderer det ideelle været for voksende druer en vinter som er kult med god fuktighet. Imidlertid, når våren treffes, er tung fuktighet "motløs" og gjennom hele sommeren er kule netter med tempererte dager målet. Under selve høsten, bønderbønner ber for tørr vær for å bringe druene hjem.

Vinprodusenter ønsker å få druene til å knuse, hvor druene ikke "knuses" men "forsiktig splittes" slik at saften begynner å flyte så raskt som mulig. Stor smerte er tatt for å eskalere prosessen, samtidig som druene blir for varme under transporten fra vingård til krusen.

For eksempel kuttes mange druesorter fra vintreet i de kjølige, tidlige morgentimene for å holde druene tilstrekkelig til et minimum.

Opplev Vin Drue Harvest - Velg, Stomp og Drikk Druer!

• Sonoma Countys Grape Camp lar deg oppleve spenningen av høsten i tre fulle dager!
• St. Supery's Harvest Adventure har drue stamping og vinsmaking.
• Paso Robles Wine Harvest Weekend inkluderer drue stomps, blande seminarer og mye vinsmaking.
• Columbia Valley er "Catch the Crush" arrangementet har drue stomps, vingårdsturer, høstaktiviteter og mye mer.
• Folie à Deux Winery har en morsom Harvest Blog som lar deg oppleve høsten nesten gjennom øynene til deres nåværende intern, William Goebel. Det er en lettlest og gir absolutt et virkelighetsblikk på rigorene til hva en druehøst innebærer!

Enten du velger å være vitne til høstingen førstehånds eller bare oppdage det når druene er trygt inne i flasken - det er virkelig den konkrete kulmineringen av et solidt års verd av arbeid, omsorg og kompetanse. Nyt!