Hva du trenger
- 2 kopper grov semolina (erstatning Farina eller Krem av hvete)
- 1/2 kopp vegetabilsk olje
- 1/4 kopp olivenolje
- 1/4 kopp valnøtter (hakket grovt), pluss mer for topping, om ønskelig
- 1/4 kopp pine nøtter
- 1/4 kopp rosiner
- For sirupen:
- 4-1 / 2 kopper vann
- 2-1 / 2 kopper sukker
- 1/2 kopp honning
- 3 små biter kanelpinne
- 3-4
- hele kryddernøkler
- 2-tommers stykke appelsinskall
- Jord kanel (for støv)
Hvordan å klare det
Forbered sirupen: Til en middels gryte, legg til vann, sukker, honning, kanelpinner, nellik og appelsinskall. Kok i 5 minutter, og senk varmen og simer forsiktig. Fjern kanel, krystall og appelsinskall før du heller.
I en annen større gryte, over middels høy varme, tilsett olje og varme til det glitrer. Tilsett grov semolina og kok, rør ofte for å unngå å stikke. Kok halvgarnet i oljen til kornene begynner å skåle og snu en dyp gylden farge.
Fjern gryten fra varmen og legg forsiktig den varme sirupen til blandingen. Semolina skal sitte, boble og spytte så vær forsiktig så du ikke brenner deg selv. Rør i valnøtter, rosiner og pinjekjerner og fortsett å lage mat til halvparten absorberer væsken.
Tørk potten tett og sett til side for å avkjøle i 10-15 minutter.
Skje blandingen i en pudding mold eller inn i individuelle ramekiner. La pudding avkjøles til romtemperatur før servering.
For å servere, dryss med kanel og litt mer hakkede nøtter (hvis ønskelig).
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 541 |
| Total mengde fett | 30 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 15 g |
| kolesterol | 27 mg |
| natrium | 21 mg |
| karbohydrater | 71 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |