En kombinasjon av fersk sitronsaft, olivenolje, hvitløk og tørkede urter og krydder krydder disse roste kyllingkvarterene perfekt.
Kyllingkvarteret gjør en utmerket tallerken til å servere til en daglig familiemåltid, eller gjøre det til søndagsmiddag. Server med bakt eller stekt poteter og dampet brokkoli eller kastet salat.
Hva du trenger
- Juice av 2 sitroner, ca 5 til 6 ss
- 1/3 kopp ekstra jomfruolje
- 1 teskje tørket blad timian
- 1 teskje tørket blad persille
- 1 teskje
- Kreolsk krydder
- 6 fedd hvitløk, hakket
- 3 1 / 2-4 pounds kylling (kuttet i kvartaler)
- 1/4 ts kosher salt (eller smake)
- 1/4 ts bakken svart pepper (eller smake)
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 375 F.
- Kombiner sitronsaft, olivenolje, urter, krydder og hvitløk.
- Dryss kyllingen med kosher salt og pepper.
- Kyll kyllingen med den første blandingen; ordne i en stekepanne.
- Bake i ca 1 1/2 timer, snu rundt halvveis. Når kyllingen er grundig tilberedt, vil juicen løpe tørr når den går gjennom en gaffel.
Tips
Hvordan kvarte en hel kylling: Skru benene (med lår) fra kyllingen med en skarp kniv til du ser hoftestikket.
Kutt gjennom hoftehylsen for å fjerne bena. Deretter kutt ut og fjern ryggraden. Kast bort eller frys det til bruk i en fremtidig lager. Skjær gjennom midten av brystet for å lage to splittede bryster. Du bør ha fire kvartaler: to hele ben og to delte bryster med vinger festet.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1276 |
| Total mengde fett | 79 g |
| Mettet fett | 19 g |
| Umettet fett | 37 g |
| kolesterol | 380 mg |
| natrium | 508 mg |
| karbohydrater | 15 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 122 g |