En tallerken med appelsinmarmelade tar alltid senteret på noe frokostbord og hjemmelaget syltetøy, men tidkrevende, er ganske enkelt som du kan se i denne marmeladeoppskriften.
Det finnes endeløse varianter av Marmalade, og dette er min personlige oppskrift. Hvor tykt du skar peelen avhenger av hvordan du liker det, husk bare om det er for tynt, det vil oppløse i kokende væske.
Bruk bare granulert sukker til syltetøy. Du trenger ikke syltetøy som appelsinene gir mer enn nok pektin til å sette marmeladen.
Vil du vite mer om historien om syltetøy? Her går du: Marmalade Fakta og historie
Hva du trenger
- 4 kg (9 lbs) Sevilla appelsiner, vasket i kaldt vann
- 4 store uaksede sitroner
- 6 kg (13,25 lbs) granulert sukker
Hvordan å klare det
Du vil trenge en bevare panne eller stor tunge bunnpotte, en 6-tommers muslin, syltetrakt, steriliserte krukker .
- Mål 8 liter / 16 pints vann og hell i konserveringsruten.
- Halv appelsiner og sitroner og klem juice i en krukke. Tilsett saften til vannet og plasser pips pluss noen biter av pith på muslin-torget. Fest muskelplassen med kjøkkenstrengen for å holde pips og pith og legg til pannen.
- Kryd oransje og sitronskall i tykke strimler. Ikke kutt for tynn, eller de vil oppløse i tilberedningsprosessen. Tilsett peeling på pannen.
- Ta vannet og juice opp i kjelen, og senk til en jevn simmer i 2-3 timer eller til skallen er myk.
- Fjern posen med pips fra pannen og la den avkjøles til du kan holde den i hånden.
- Tilsett sukkeret på pannen hele tiden, til alt sukker er oppløst. Klem posen med pips over pannen og trekk så mye av det gelélignende stoffet, dette hjelper med innstillingen av syltetøy. Rør igjen.
- Varm opp varmen og kom hurtig i 20 minutter, kontroller at konsistensen er innstilt (se merknad under). Fortsett å koke til syltetøyet når innstillingspunktet (kontroller hvert 10. minutt). Ta vare på å røre fra tid til annen for å hindre at syltetøyet stikker til bunnen og brenner. Skum av noe avskum som stiger til overflaten med en skje skje. Når innstillingspunktet er nådd, slår du av varmen og la det stå i 20 minutter.
- Skje marmeladen i de oppvarmede krukkene ved hjelp av en skje og trakt. Tetning og la avkjøles. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted. Vil holde opptil ett år.
For å teste for innstilling:
Plasser en liten tallerken eller tallerken i kjøleskapet i 15 minutter. Hell en skje av den varme syltetøy på platen og kom tilbake til kjøleskapet i 5 minutter. Skyv kantene på syltetøyet med pekefingeren; Det er satt når det er alt rynket og rynket.
Hver 1 lb krukke har ca 20 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1166 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 3 mg |
| karbohydrater | 301 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |