Vi forventer vanligvis hummus å ha en jevn konsistens og butikk kjøpte merker sikkert gjør. De hjemmelagde versjonene har noen ganger en liten del igjen fra kikærter, men det er ikke vanligvis en knase. La meg fortelle deg, at det å legge til knase er en god ting.
Pine nøtter er spiselige frø av furutrær, men ikke alle arter av furu produserer dem i store nok mengder for å være verdt høsting. De har blitt dyrket i århundrer og er vanlige i Europa, Asia og Amerika. De trenger å være skallet, men det gjøres vanligvis før nøttene blir brakt på markedet. De fleste pakkene vi ser i butikkene er avskallede, men uberørte nøtter.
For det meste av livet har jeg knyttet pine cones med dekorasjon siden jeg tror de ser vakker ut i en stor treskål på salongbordet. Når det gjelder pinjekjerner de gir, har jeg for det meste assosiert dem med enten en basilikumpesto-saus eller pignolakaker. Du kjenner de som er laget med mandelmel, dannet som en makaron og toppet med pinjekjerner? Crunchy og deilig. Jeg har også sett pine nuts dotting toppen av marsipan baller. I Midtøsten retter, er de noen ganger sprinkled på baklava, en av mine personlige favoritter.
Men det hadde ikke skjedd meg å enten brette dem inn i hummus eller sprute dem på toppen før jeg smakte en venns versjon. Ja! Pine nøtter tilhører hummus. Den lille ekstrakrisen fra de hakkede furutrærene gir god tekstur, og jeg liker å legge hummusen med hele ristede pinjekjerner også. Det blir en ekstra godbit når du skaler dem opp med et stykke pitabrød.
Som med nesten alle nøtter bringer litt roasting før tiden ut all smaken
Pine nøtter
Hva du trenger
- 2 kopper kikærter, drenert og skyllet, eller gjennomvåt hvis du bruker tørket
- 3 spiseskjeer av tahini
- ¼ kopp fersk sitronsaft
- 1 ½ spiseskjeer olivenolje
- ¾ kopp pinjekjerner, lett ristet og finhakket
- ¼ Teskjeen spiseskum
- 1 hvitløksklir, skrællet og knust
- 1 teskje salt
- 3 spiseskjeer av
- naturell yoghurt
- 1 teskje persille eller koriander, finhakket (pluss mer for garnering)
- 2 spiseskjeer vann
Hvordan å klare det
Bland i kyllingene til en jevn blanding i en blender eller matprosessor. Legg tahini, sitronsaft, olivenolje, vann, spidskommen, hvitløk, salt og yoghurt. Puree til ingrediensene danner en pasta som konsistens. Hell blandingen i en stor bolle og tilsett rør i persille eller koriander og hakkede ristede pinjekjerner. Garnér med resterende persille eller koriander. Dekk og kjøl ned omtrent en time før du serverer med pita, nann eller chips.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 280 |
| Total mengde fett | 15 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 1 mg |
| natrium | 102 mg |
| karbohydrater | 30 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 11 g |