Himmelsk er den eneste måten å beskrive den klassiske thailandske dessert khao niaow ma muang på ). Det er den mest berømte av alle thailandske desserter, og så veldig scrumptious.
Pass på å få riktig ris for denne desserten: du trenger klebrig ris , også kjent som "søt ris". Den klebrig risen er laget i en gryte på komfyren din (instruksjoner følger med).
Legg litt ferske mango skiver over klebrig ris og smør med den enkle kokossås-ren himmel! Hvis du liker mango og / eller klebrig ris, kommer du til å elske denne eksotiske Thai-desserten.
Hva du trenger
- 1 kopp Thai søt ris (også kalt klebrig ris eller fettrik ris, tilgjengelig hos asiatiske matbutikker)
- 1 1/2 kopper vann (delt)
- 4 til 5 ss brunt sukker
- 1/4 ts salt
- 1 kan kokosmelk (god kvalitet, ikke "lite")
- 1 til 2 moden
- mango
Hvordan å klare det
- Soak ris i 1 kopp vann i 20 til 30 minutter. Ikke tøm riset. Tilsett 1/2 kopp mer vann, pluss 1/2 kan kokosmelk, salt og 1 spiseskje brunt sukker. Rør godt om.
- Ta en mild koking, og dekk så delvis med et lokk (noe som gir noe rom for damp å rømme). Reduser varmen til middels lav, eller bare til du får en myk simmer.
- Smør 20 til 30 minutter, eller til kokosnøttvannet har blitt absorbert av risen. Slå av varmen, men la potten stå på brenneren med lokket på tett. La det sitte i 5 til 10 minutter.
- For å lage sausen, varm (ikke kok) resten av kokosmelkens krukke over middels lav varme (5 minutter). Tilsett 3 spiseskjeer brunt sukker, omrør for å oppløse.
- Smaksprøvesaus til søthet, og tilsetter mer sukker hvis ønskelig. (Merk at det vil smake mindre søtt når det legges til risen.)
- Forbered mango ved å kutte den opp og skive i bitbitstykker (se hvordan man skal kutte en mango ). Skru litt varm ris inn i hver serveringsskål, og drikk så mye av den søte kokossåsen over. Det skal se ut som en engelsk pudding med vaniljesaus, med risen som svømmer i saus.
- Ordne mango skiver på risen og dryss over mer saus.
Merk: For selv saucier ris, lag mango. Når sausen er varm i gryten, legg til flere krysser med ris direkte på pannen. Hold det i klumper, snu forsiktig i sausen for å mette alle sider. Overfør til serveringsskåler, deretter topp med mango og eventuell gjenværende saus.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 450 |
| Total mengde fett | 21 g |
| Mettet fett | 15 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 43 mg |
| natrium | 41 mg |
| karbohydrater | 48 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 19 g |