Ingen paneer? Ikke noe problem! Gjør denne fargede Indian palak paneer (eller saag paneer, virkelig) oppskrift med ricottaost i stedet for den tradisjonelle indiske paneer. Hvis du ikke har en kilde til paneer i byen, kan du likevel nyte palak paneer - Indisk spinat og ost. Bruk en fettfattig eller redusert fett ricotta for å lage denne spinatretten. Du må bruke fersk, fullmelk ricottaost i denne oppskriften, og ikke den kalkholdige typen som kommer i en plastbeholder. Det vil vise seg ganske annerledes hvis du ikke gjør det!
Legg merke til at denne oppskriften hopper over det vanlige trinnet med å puree spinat som de fleste indiske spinatoppskrifter vil kreve. Hvis du vil puré grønnsakene, gjør du det før du legger til i stekt ricotta. Et annet notat: Normalt vil indiske vegetabilske retter som denne bli servert sammen med en tallerken med vanlig dampet hvit ris, selv om du sikkert kunne bruke brun ris eller en annen helkorn. Jeg pleier å hoppe over risen og bare spise den på egenhånd.
Server opp denne fantastiske palakruten med en side av klassiske grønnsakspakoras for et fullt vegetarisk indisk måltid.
Denne indiske palakruten med ricottaoppskrift er vegetarisk og alle ingrediensene er også glutenfrie.
Hva du trenger
- 2 ss olivenolje + 2 ss
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 løk, terninger
- 1 ss fersk ingefær, revet eller hakket
- 2 ts cumin
- 1 ts koriander
- 1/2 ts gurkemeie
- 1/2 kopp rømme
- 3 store bunker spinat
- 8 gram fersk helmelk ricottaost, drenert
- dash salt, å smake
Hvordan å klare det
I en stor gryte over middels varme, sauté hvitløk og løk i 2 ss olivenolje i et minutt eller to. Tilsett fersk ingefær, spidskommen, koriander og gurkemeie, rør, og la krydderet lage mat i et minutt.
Deretter reduserer varmen til middels lav og tilsett rømme, omrør for å kombinere, deretter spinat. Det kan hende du må legge til spinat litt om gangen og venter på at den lages ned før du legger til mer.
La spinaten lage mat til ferdig, om lag ti minutter.
I en separat skillet, bruk en skje, skru ut den ferske ricotta i forvarmet olje en skje av gangen. Stek ricotta i 2 ss olivenolje til det er lett brunet. Tilsett stekt ricottaost til spinatblandingen.
Cover, og lag på medium lav i 5 til 7 minutter.
Legg til et dråpe salt, smak og server det varmt.
Flere vegetariske og veganske indiske oppskrifter:
- E asy vegetabilske pakoras
- Brokkoli og Tofu i hvitløkssaus
- Vegan Palak "Paneer" (Indisk Spinat og Tofu)
- Blandede grønnsaker, indisk stil
- Vegan Aloo Gobi (poteter og blomkål)
- Crock Pot Vegetabilsk Curry
- Chana Masala (Spicy Chickpeas) med spinat
- Blomkål Curry Oppskrift
- Rå Curried Kål Oppskrift
- Curried kikert salat
- Flere vegetariske oppskrifter
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 292 |
| Total mengde fett | 19 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 40 mg |
| natrium | 159 mg |
| karbohydrater | 22 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 12 g |