Det er mange, mange forskjellige måter å forberede Aloo Matar, indisk krydret poteter og erter på. Noen oppskrifter bruker en kokosnøttbase, og andre kokker potetene i en tomatsaus. Denne grunnleggende oppskriften bruker noen enkle krydder for en smakfull og tangy indisk matrett som er både vegetarianer og veganer. Server med ris, hvis ønskelig.
Se også: Flere vegetariske indiske oppskrifter
Hva du trenger
- 3 ss vegetabilsk olje
- 2 løk, terninger
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1 ts fersk ingefær, hakket eller revet
- 1 løvblad
- 4 poteter, hakket
- 1 1/2 kopper erter
- 2 ss vann
- 1 1/2 ts
- Garam masala
- 1 ts paprika
- 2 ss hakket frisk koriander
- salt og pepper etter smak
Hvordan å klare det
- I en stor skillet over middels høy varme, sauté løk, hvitløk og ingefær i 3 til 5 minutter, eller til løkene er myke.
- Legg laurbærbladet, poteter og erter og rør for å kombinere. Legg til vannet. Dekk og la det lage mat minst ti minutter, eller til potetene er nesten myknet.
- Tilsett garam masala og paprika. Dekk og kok en annen 8 til 10 minutter.
- Fjern fra varme. Rør i koriander og legg salt og pepper til smak. Server med ris hvis ønskelig.
Flere vegetariske og veganske indiske oppskrifter:
Easy Eggplant Stir-Fry Oppskrift
Brokkoli og Tofu i hvitløkssaus
Vegan Palak "Paneer" (Indisk Spinat og Tofu)
Blandede grønnsaker, indisk stil
Vegan Aloo Gobi (poteter og blomkål)
Crock Pot Vegetabilsk Curry
Vegetar Palak Paneer med Ricotta OST
Chana Masala (Spicy Chickpeas) med spinat
Blomkål Curry Oppskrift
Rå Curried Kål Oppskrift
Kokos Curried Grønnsaker
Tomat Marinara Curry Oppskrift
Gurkemeie te oppskrift
Flere vegetariske indiske matoppskrifter
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 336 |
| Total mengde fett | 8 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 82 mg |
| karbohydrater | 61 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 9 g |