Hvordan lage bakt aubergine

Stekt aubergine er smeltende øm, for å være sikker, men bakt aubergine kan være like øm og fristende, uten stresset, fett og kalorier av steking.

For å holde det så velsmakende som mulig, bruk en to-trinns metode for å brenne aubergineen først for å hjelpe den til å holde sin form og fjerne overflødig bitterhet, og deretter sprøyte eller pusse eggplanteskivene lett med olje for å få dem pent brunet som de bake.

Denne oppskriften kan dobles og tredobles etter behov. Arbeid i grupper som diktert av stekeovnen og tilgang til bakervarer.

Vil du ha noe sprø? Prøv ovn-stekt aubergine .

Hva du trenger

• 1
• aubergine
• 1 ss salt

Hvordan å klare det

1. Klipp eggplantet i alle former og størrelser du foretrekker, vær sikker på å trimme av og kaste bort stammen og endene. Sette til side.
2. I en stor bolle, oppløs saltet i ca 1/2 kopp varmt vann. Når saltet er fullstendig oppløst, legg til 4 til 6 kopper kjølig vann, bland godt.
3. Sett aubergine i saltvannet. Sett en tallerken eller pott lokk som er litt mindre enn toppen av bollen på eggplant stykker for å holde dem nedsenket. La sitte ca 30 minutter. (Se Note nedenfor.)

1. I mellomtiden varme en ovn til 375 F. Etter at eggplantet har gjennomvåt, tøm det og la stykkene tørke godt med papirhåndklær. Legg aubergine på et bakeplate (eller ark, avhengig av hvor mye aubergine du bestemte deg for å lage mat) i et enkelt lag, ikke overlappende i det hele tatt, og med minst en bit mellomrom å bake jevnt og attraktivt.
2. Lett pensel eller spray med olje. Vri alle stykkene over og børst eller spray den andre siden / sidene. Bake til nede har brunt pent, 10 til 15 minutter. Vri alle bitene over og bake til den siden er brunet også, ca 10 minutter.
3. Bruk den bakt aubergine i en oppskrift (som aubergine-parmesan eller tyrkisk stekt auberginesalat ) eller server dem på egenhånd strøet med salt, drizzled med balsamicoeddik , eller toppet med hakkede tomater og / eller basilikum.

Merk: Hvorfor suge eggplant i saltvann? Prosessen kalles brining, og den bruker kraften til osmose for å hjelpe eggplantene hold fast på fuktigheten i den mens den kokker, noe som igjen bidrar til å holde sin form i stedet for å kollapse inn i et grøtaktig rot. Som en nytte fordeler den også eggplantet pent.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	34
Total mengde fett	0 g
Mettet fett	0 g
Umettet fett	0 g
kolesterol	0 mg
natrium	1,747 mg
karbohydrater	8 g
Kostfiber	4 g
Protein	1 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)