The Vieux Carre (uttalt voh care-eh ) er en klassisk cocktail rett fra 1930-tallet New Orleans. Det er en kompleks og fascinerende drink som er like populær i dag som den var da den ble opprettet først.
Denne cocktailen er en kort, langsom glidelås som starter med like deler av rug whisky, Cognac og søt vermouth. Ikke en, men to bitters brukes og det er et snev av en klassisk urtelikør for å gi den enda større dimensjon.
Hvis du er ute etter en virkelig god cocktail , er Vieux Carre det og det er en av signaturdrinkene til Big Easy (New Orleans).
Tips: Gjør deg selv en tjeneste og ikke gå fra oppskriften, dette er originalen, og den er den beste.
Hva du trenger
- 3/4 unse
- rug whisky
- 3/4 unse
- konjakk
- 3/4 unse
- søt vermouth
- 2 bindestreker
- Peychaud's Bitters
- 2 bindestreker Angostura Aromatic Bitters
- 1 bar skje (1/2 ts)
- Benedictine Likør
- Kirsebær til garnityr
Hvordan å klare det
- Kombiner ingrediensene i et blandingsglas fylt med is.
- Rør godt .
- Stamme inn i et gammeldags glass fylt med is.
- Garnér med en kirsebær.
Historien om Vieux Carre Cocktail
Walter Bergeron opprettet Vieux Carre på New Orleans 'Hotel Monteleone på 1930-tallet, og navngitte det etter den franske setningen betydning for' gamle torget 'som refererte til det franske kvarteret. Dette er fortsatt en spesialitet i etablissementet og nipper til en på Monteleones spinning Carousel Bar er en minneverdig opplevelse.
Oppskriften ble først skrevet ut i 1937-utgaven av " Famous New Orleans Drinks and How to Mix 'Em ", og det var en stor suksess i sine første år. Selv om det aldri har blitt glemt, ble cocktailen fallet ut av favør i flere tiår og gikk inn i relativt uklarhet.
Alt dette endret seg under den siste gjenoppblussen av interesse for klassiske cocktailer og revitalisering av stor rugwhisky. Med bartendernes ferdigheter og tilgjengeligheten av fine ingredienser, er Vieux Carre igjen på hver cocktailentusiasts liste over virkelig gode drinker.
6 Rye Whisky å prøve
Selv om rågwhisky og Cognac er like heller i Vieux Carre, tar ruggen senteret. Det er naturlig krydret smakprofil bringer den til forkant av denne drinken og derfor er det viktig å velge et flott rug.
Her er noen få favoritter som fungerer bra i Vieux Carre.
- Sazerac Straight Rye Whiskey - Produsert av Buffalo Trace Distillery, denne 6 år gamle whiskyen er en original fra New Orleans, og den blander godt med både Vieux Carre og Sazerac Cocktail . (90 bevis, 45% ABV)
- Rittenhouse Rye 100 Whisky - Et klassisk stylet rug laget av Heaven Hill Distilleries, dette er fullt av smak og vil ikke gå seg vill i noen cocktail. Det er en 80-proof flasking, men 100-beviset anbefales. (100 bevis, 50% ABV)
- WhistlePig 100-100 Straight Rye Whiskey - En nyere rug, denne 10 år gamle whisky hagler fra Vermont og er et direkte resultat av revitaliseringen av denne whisky stilen. Hvis du prøvde det i sine tidlige år (før 2014), gi det en ny smak og sjekk ut destilleriets eldre ryker også. (100 bevis, 50% ABV)
- High West Double Rye Whiskey - Noen av de beste ryene er funnet på de minste destilleriene, og dette Park City, Utah distillery er et perfekt eksempel. Double Rye er en blanding av 2 år gammelt og 16 år gammelt rug og smaken er vanskelig å slå. (98 bevis, 46% ABV)
- Russel's Reserve Kentucky Straight Rye - Det 6-årige tilbudet fra denne spesielle serien med villkalkanske whiskyer er fantastisk, og resultatet av den legendariske Russell-familiens år med whisky-perfeksjon. (90 bevis, 45% ABV)
- Knob Creek Rye - Hvis du elsker deres bourbon , vil du elske Knob Creek's ta på rug whisky. Det er lite batch, 'tålmodig alderen', og har den fulle smaken vi liker fra dette merket. Rye krydder bare legger til opplevelsen. (100 bevis, 50% ABV)
Markedet for rugwhisky fortsetter å utvide og denne oppskriften er et perfekt sted å utforske enhver ny flaske du kommer over. Mange av de beste ruggen whiskyene kommer fra småbryggeribryggere, så se deg om flasker som kanskje ikke får nasjonal oppmerksomhet. Det er noen skjulte perler der ute.
Hvor sterk er Vieux Carre?
Som du kanskje har lagt merke til, er de fleste rug-whisky flaske over standard 80-bevis. Denne høyere styrken tillater de krydrede rugmerkingene å skille seg ut og legger til dybden av whisky. Det gjør også rug et perfekt valg for enhver whisky-cocktail.
Med det nevnte, skal vi estimere Vieux Carres alkoholinnhold ved hjelp av en full-flavored, 100-proof rye whisky sammen med en mild 80-bevis Cognac. Dette vil gjøre den sterkeste Vieux Carre ca 29% ABV (58 bevis), en av de sterkeste cocktails du kan blande opp.
Det er kraftig, ja, men det er full av smak, og det er derfor den opprinnelige oppskriften gjør like under en 3-unnsdrink. Gå sakte med denne, da det er veldig enkelt å ha en for mange.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 205 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 12 mg |
| natrium | 169 mg |
| karbohydrater | 11 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 13 g |