Hvordan lage Harcha - Marokkansk Semolina Pan-Fried Flatbread Oppskrift

01 av 09

Hva er Harcha?

Harcha (også stavet harsha ) er et marokkansk panfryst brød laget av semolina, smør og melk. Selv om harcha ser litt ut som en engelsk muffin, er den tynnere og mer som maisbrød i tekstur og smak. Det serveres oftest til frokost eller på te tid.

Følgende trinn vil vise hvordan du lager harcha .

02 av 09

Bland de tørre ingrediensene

Begynn med å blande de tørre ingrediensene. Bland i en blandeskål:

• 2 kopper (250 g) fint semolina
• 3 ss sukker
• 2 ts bakepulver
• 1/4 ts salt

03 av 09

Bland i smør

Bland i 1/2 kopp (125 g) mykt eller smeltet smør. Bruk hendene, en konditori eller en skje. Ikke bland blandingen; bare sørg for at hvert korn av semolina er fuktet. Blandingen bør nå være fuktig og smuldrende, lik i tekstur til deigen for en matkrem eller graham-cracker skorpe.

04 av 09

Legg til melk

Legg 1/2 til 3/4 kopp (120 til 180 ml) melk til halvblandingen for å lage en myk, nesten vått deig som kan pakkes inn i en høyde.

05 av 09

Harcha Dough

Harcha- deigen skulle nå se slik ut.

06 av 09

Lag deigen i baller

Dekk deigene i baller, og la dem hvile i noen minutter.

Gjør ballene hvilken som helst størrelse du vil. Ballene som vises her er omtrent 1 1/2 tommer i diameter, noe som vil gi liten 3 " harcha .

07 av 09

Flate deigen

Hvis ønskelig, rull ballene i grov sokkel. (Dette er valgfritt for utseende og tekstur).

Flat ballene i disker på ca 1/4 "tykk. Ikke gjør dem for tykk, eller deigen vil ikke lage mat helt gjennom.

08 av 09

Kok Harcha over lav varme

Varm en griddle eller stekepanne over middels lav varme i flere minutter.

Legg harmen på pannen, og lag i ca 5 til 10 minutter på hver side, snu bare én gang til en blek til middels gylden farge. Hold varmen lav, og sjekk av og til for å være sikker på at harchaen ikke farger for fort, da de trenger litt tid til å sette og lage mat hele veien gjennom.

09 av 09

Server Harcha Warm

Harcha er best servert varm med syltetøy, ost eller honning. De kan også dyppes i varm sirup laget av like deler smeltet smør og honning.

Harcha kan oppvarmes ovnsplaten i en panne eller i en ovn på 350 F (180 C) i noen minutter. De vil bli friske ved romtemperatur for en dag, og lagre godt i fryseren.

Te er et perfekt akkompagnement til harcha . Prøv disse marokkanske teoppskrifter:

• Mynte te
• Grønn te med Sheba
• Grønn te med Louiza (Verbena)