Kan noen marokkansk drikke være mer ikonisk enn sirupaktig søt marokkansk mynte-te ? Denne berømte og kjære drikken er laget av stepping grønn te med en sjenerøs håndfull spearmint blader; Noen ganger kan andre typer mynte eller urter bli tilsatt. Mange familier serverer te mer enn en gang om dagen, og marokkansk gjestfrihet dikterer at man alltid må tilby myntete til både drop-ins og forventede gjester.
Marokkanske tepotter varierer i størrelse, men en liten krukke inneholder vanligvis omtrent en halv liter (seks små tebriller), mens en større krukke holder omtrent en liter (12 glass). Tiltakene nedenfor er for en liten krukke te og er tilnærmet siden tebladene varierer i kvalitet og styrke. En rekke - ikke en merkevare - av grønn te, kalt kinesisk krypepulver, er den foretrukne teen til bruk.
Hva du trenger
- 1 ss krypegrønn grønn teblad
- 1 stor håndfull fersk spearmint blader, vasket
- 1/2 liter (ca 2 kopper) kokende vann
- 3 til 4 ss sukker
Hvordan å klare det
- Ta en liter eller mer vann til en full boil.
- Vri litt av det kokende vannet - ca 1/4 kopp - i tekanne for å skylle det. Kast vannet.
- Legg kruttgrønn te i potten, hell deretter et par spiseskjeer kokende vann over bladene. Tillat bladene å suge kort, så virvler potten for å skylle bladene og kaste bort vannet.
- Legg mintblader og sukker og fyll potten med 1/2 liter kokende vann. La teen være bratt i fem minutter eller lenger.
- Rør forsiktig te og server.
Tips:
- Marokkanske tepotter har innebygde silkeapparater; Hvis du bruker en annen type pott, må du bruke en liten sil når du tømmer teen.
- Hvis rommet er kaldt og tekanne er oppvaskmaskin, kan teen være gjennomsyret over middels lav varme for å holde teen varmere lenger. Varm det bare til det når en simmer. Se nøye; Hvis teen får en full kjele, kan toppen skumme overdrevet og spyle over, noe som gjør et rot.
- Noen marokkanere foretrekker å legge myntebladene etter at teen har gjennomsyret.
- I stedet for å røre, kan sukkeret blandes inn i teen ved å hente te i et glass og deretter returnere teen til potten. Det gjentas flere ganger.
- Marokkansk te helles tradisjonelt fra underarmens høyde over glasset; Dette gjør det mulig å skape et ønskelig skummende "hode" på glasset av te.
- En liten perle av mynte kan legges til hvert glass for mer intens mint smaken.
Tilleggsinformasjon:
Juster sukker til din personlige smak. Oppskriften gjenspeiler det faktum at de fleste marokkanere liker teen deres, er svært søte. Det endrer seg litt på grunn av kostholdsbegrensninger og økt bevissthet om helseproblemer knyttet til høyt sukkerinntak, så det er stadig vanlig å se to tekanne på en serveringsbrett - en tradisjonelt søt, den andre lett søt eller ikke i det hele tatt. Gjester velger enten potte eller be om et glass som består av en blanding av de to.
Merk: at oppskriftens veibeskrivelser forenkler stikkprosessen; For å gjøre teen mer tradisjonelt, se bildeopplæringen Hvordan lage marokkansk te .
Selv om friske mynteblader er foretrukket i Marokko, kan du erstatte tørket spearmintblader (omtrent en spiseskje) når den friske mynten ikke er tilgjengelig.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 44 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 3 mg |
| karbohydrater | 11 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |