Teriyaki retter finnes i mange forskjellige typer mat i dag. Hva er teriyaki? Det er en måte å japansk matlaging på . Ordet teriyaki er en kombinasjon av to japanske ord "teri" og "yaki". Teri betyr glans, og yaki betyr grill eller broil .
For å lage en teriyaki-tallerken, er ingredienser broiled, stekt eller grillet etter å ha blitt marinert i eller basted av teriyaki saus. Det er teriyaki-sausen som bringer det skinnende utseendet (teri) til ingrediensene.
Du kan kjøpe teriyaki saus i en flaske i matbutikken, men autentisk teriyaki saus er veldig lett å lage. Å lage teriyaki saus, i utgangspunktet soyasaus , mirin og sukker er brukt. Selv om det er mulig å erstatte mirin med skyld og sukker, er nøkkelbestanddelen i teriyaki saus mirin. Mirin gir glans til ingredienser. Teriyaki saus kan brukes til glass og marinere kjøtt og grønnsaker.