Mange honningkakeoppskrifter inneholder så mye granulert og brunt sukker at det er vanskelig å oppdage smaken av honningen. I denne versjonen av Rosh Hashana-klassikeren har jeg redusert mengden sukker, støt opp honningen litt, og byttet kaffe for te slik at honningen virkelig skinner gjennom.
Jeg liker måten denne oppskriften viser de unike smakprofilene til forskjellige rå, enkeltkilde-honeys , selv om du sikkert kan bruke kløver eller wildflower-honning.
Tips: For å minimere klipping måles honningen i samme målebeholder du brukte til oljen - det vil være mye lettere å hente i batteriet!
Hva du trenger
- 3 1/2 kopper (440 g) allsidig mel
- 1 ss bakepulver
- 1 teskjeer natron
- 1/2 ts havsalt
- 1 ss kanel
- 1-1 / 2 ts ingefær
- 1/4 ts kardemomme
- 1/4 ts muskat
- 3 store egg
- 3/4 kopp (145 g) sukker
- 1 kopp, nøytral olje (235 ml), som grapsfrø eller rapsolje
- 1-1 / 4 kopper (425 g) honning
- 1 kopp (235 ml) sterkt brygget te, avkjølt til romtemperatur
- 4 ts rent vanilje ekstrakt
- 2 ss konditorer sukker (valgfritt)
- 1 ts kanel (valgfritt)
Hvordan å klare det
1. Forvarm ovnen til 350 ° F (175 ° C). Smør en rørpanne med en avtagbar bunn og sett til side.
2. I en stor bolle, visp sammen melet, bakepulveret, natron, salt, kanel, ingefær, kardemomme og muskatmos. Sette til side.
3. I en annen stor bolle, pisk eggene og sukkene, olje, honning, brygget te og vanilje ekstrakt til godt kombinert.
4. Legg langsomt de våte ingrediensene til de tørre ingrediensene i 4 tilsetninger, visp når du hælder.
Skrape ned sidene av bollen og bland godt før hvert nytt tillegg. Fortsett å vispere helt til batteren er glatt og klumpfri. Hell smeten i den tilberedte pannen. Bake i midten av den forvarmede ovnen i 50 til 55 minutter, eller til toppen av kaken er gyldenbrun, springs tilbake til berøring, og en kaketester satt inn i midten kommer ut ren.
5. La kaken avkjøles i pannen på et stativ i 20 til 30 minutter. Kjør en kompensert spatel eller tynn, skarp kniv mellom kaken og pannen for å løsne før unmolding. Overfør forsiktig til en kakeplate. Hvis ønskelig, bland konditorens sukker og kanel sammen i en liten bolle, legg i en fin maskefilm og dryss over kaken. Rester kan lagres, godt innpakket i folie, i opptil en uke ved romtemperatur eller i 3 måneder i fryseren. Nyt!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 344 |
| Total mengde fett | 18 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 11 g |
| kolesterol | 65 mg |
| natrium | 323 mg |
| karbohydrater | 44 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |