Dette er en gammel oppskrift på Southern Scuppernong syltetøy. Scuppernong og muscadine druer er store druer med tykk hud og myk masse.
Hva du trenger
- 2 quarts scuppernong eller muscadine druer, stemte og vasket
- 3 til 4 kopper sukker, til smak
- 1/2 kopp vann
Hvordan å klare det
- Klargjør kokende vannbadkar, krukker og lokk etter disse tipsene.
- Plasser noen få små tallerkener i fryseren for geléprøven.
- Klem massen ut av skrogene, hold masse og skrog i separate beholdere.
- Kok skrog om ønskelig, og legg i en panne med ca 1/2 kopp vann. Smør inntil øm (ca. 15 minutter); rør av og til og tilsett mer vann om nødvendig for å unngå å stikke.
- I en annen gryte, kok massen til det er mykt. Trykk papirmasse gjennom en sil eller matmølle for å fjerne frøene.
- Kombiner masse og skrog i en større panne; Tilsett 3/4 kopp sukker for hver kopp frukt. Kok sakte i ca 15 til 20 minutter, eller til den er tykkere. Rør som blandingen tykkere for å hindre å stikke.
- Ta en tallerken ut av fryseren. Slipp en teskje av den varme syltetøy på platen. La det hvile i ca 30 sekunder. Tips på platen. Syltetøyet bør bevege seg litt, men det bør ikke være tynt nok til å løpe. Hvis det er rennende, fortsett å lage mat og sjekk igjen.
- Hell den ferdige syltetøyet umiddelbart inn i de varme, steriliserte krukkene, og la 1/4-tommers hodeplass.
- Tørk resten av potetmunnene forsiktig med et papirhåndkle fuktet med kokt vann og deksel med tetninger og ringer.
- Prosess i kokende vannbad i 15 minutter.
- Gjør ca 4 til 5 halvpint-krukker.
Du vil kanskje også like
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 0 mg |
| karbohydrater | 0 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |