Denne pære syltetøy er flavored med brunt sukker og vanlige krydder. Det er laget med tilsetning av kommersielt pulverisert pektin.
Jeg brukte en matprosessor til å male mine pærer, men du kan også bruke en matkvern eller hugge dem fint.
Hva du trenger
- 4 kopper pærer (hakket, skrelt og kjerne, ca 8 pærer)
- 1 pakke pulverisert fruktpektin
- 3 1/2 kopper sukker (delt)
- 1 1/2 kopper pakket lysebrunt sukker
- 1/8 ts allspice
- 1/8 teskje muskatnøtt
- 3/4 ts kanel
- Valgfritt: 1/2 ts smør
Hvordan å klare det
- Fyll et kokende vannbadkar ca. halvfull. Legg de tomme krukkene og kok opp; reduser varmen til lavt. Hold glassene i varmt vann.
- Fyll en gryte med vann og kok opp; reduser varmen til lav og legg til de flate forseglingslokkene. Hold dekslene i varmt vann.
- Grind eller finhakk pærene; måler 4 kopper i en stor vannkoker.
- I en bolle, kombiner fruktpektin med 1/4 kopp granulert sukker; Bland godt. Tilsett pektinblandingen til pærene og kok, rør, over middels høy varme, til blandingen kommer til en full kjele. Rør gradvis inn resterende sukker og krydder. Tilsett smøret, hvis ønskelig, for å holde skum til et minimum. Rør kontinuerlig, kom igjen med blandingen til en full kjele. Kok i nøyaktig 1 minutt lenger. Fjern fra varme og fortsett å røre i 5 minutter. Skum overflødig skum fra blandingen, om nødvendig.
- Bruk tanger, fjern forsiktig glassene fra varmtvannet, drenering godt. Fyll dem med varm frukt blanding, forlater 1/4 tommers hodeskap. Tørk av felgene med en fuktet klut eller et papirhåndkle og legg dekslene på toppen av krukker. Skru på båndene godt.
- Senk glassene i vannet og legg til mer varmt eller kokende vann, slik at vannet er 1 til 2 tommer over krukkene. Kok. Tørk og koker forsiktig i 10 minutter. Fjern glassene til et stativ for å avkjøles helt. Ikke omvendt.
Se hvordan du forbereder og behandler krukker for canning og kokende vannbad
Du vil kanskje også like
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 39 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 1 mg |
| karbohydrater | 10 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |