Tsjekkisk / Bøhmisk Flettet Eggbrød (Houska) Oppskrift

Denne rike, eggete, litt søte gjærbrød finnes i nesten alle østeuropeiske kulturer. Vanligvis er det flettet og kan gjøres med eller uten rosiner. Bohemians og tsjekkere kaller det houska. Polakker kalle det chalka , Ashkenazi jøder refererer til det som challah . Brødet minner om fransk brioche og er veldig vanlig, med smør eller ristet. Rester er gode i brødpudding og makowki .

Øst-europeiske påskebrød

Global påskebrød Oppskrifter

Hva du trenger

• 1 kopp melk (varm, men ikke varmere enn 110 grader)
• 4 ounces (1 pinne) smør
• 1 kopp sukker (eller mindre, å smake)
• 1/2 ts salt
• 2 pakker (4 1/2 ts) aktiv tørr gjær
• 1/4 kopp vann (varm)
• 2 store egg (romtemperatur)
• 5 1/2 kopper allsidig mel
• 1 kopp gyldne rosiner
• 1 stort egg slått (med 1 teskje vann til eggvask)

Hvordan å klare det

1. Tilsett smør, sukker og salt til varm melk, omrøring for å kombinere. Plasser gjær og varmt vann i skålen på en stativblander, og rør sammen med padlevedlegget til det er oppløst. Tilsett varm melkeblanding og 2 egg og kombinere.
   
2. Tilsett 3 kopper mel og slå til det er glatt. Tilsett rosiner og gjenværende 2 1/2 kopp mel og bland 5 minutter til glatt. Deigen vil være klebrig.
   
3. Skrape ned sider av deigen og la opp i samme bolle, dekket, til det dobles, ca 1 time. Se dette raske tipset for raskere stigning.
   

1. Med en litt melmet fisk, slå ned deigen og slå ut på lettmalet kartong. Hvis du lager 1 stor brød, del deig i 3 like biter. Rull hvert stykke i en stripe på 14 cm lang, og flett sammen de 3 stripene på en pergamentforet bakepanne. Merk: Ved å lage 2 brød deler deigen i 2 like biter og del deretter hver halvdel i 3 like biter, totalt 6 stykker.
   
2. Tørk brødet med smurt plastfolie og la det stå opp til dobbeltrom, ca 30 minutter.
   
3. Varm opp ovnen til 350 grader. Pensel egg vask lett på brød. Bake 30 minutter.
   
4. La avkjøle helt før servering. Oppbevar, dekket, ved romtemperatur eller skive og fryse.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	762
Total mengde fett	35 g
Mettet fett	18 g
Umettet fett	11 g
kolesterol	298 mg
natrium	481 mg
karbohydrater	104 g
Kostfiber	5 g
Protein	15 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)