Denne ristede butternut squash er et snap å fikse. Bare kast kuber med olivenolje, salvie og valgfri løk og stek. Løkene legger til en fin smak, men de kan bli utelatt. Eller du kan prøve denne fargerike oppskriften på stekt spire og butternut squash med tranebær og pekannøtter .
Server denne smakfulle stekt butternut squashen med en feriemåltid eller som en sidefarge med omtrent ethvert måltid. Ta gjerne en lignende vinter squash, som eik, Hubbard, buttercup, etc.
Hva du trenger
- 1 medium butternut squash eller en lignende vinter squash
- 2 middels løk, kuttet i 1-tommers biter
- 2 ss
- ekstra jomfru olivenolje
- 1/4 ts bakken svart pepper
- Kosher salt
- 2 teskefler tørket gni salvie
Hvordan å klare det
- Linj en stor bakepanne eller stekepanne med folie. Olj oljen lett eller spray med stekepanna. Varm opp ovnen til 400 F.
- Med en vegetabilsk peeler eller y-peeler, skrell squashen. Skjær i halv lengde og skru ut frø. Klipp squashen i 1-tommers kuber. Klut squash og løk biter med olivenolje, pepper og salvie. Ordne på det tilberedte bakeplaten. Dryss med salt og pepper.
- Stek i ca 30 til 40 minutter, snu av og til, eller til squashen er øm og lett brunet.
Tips og variasjoner
- Søt krydret stekt butternut squash: Unngå løk, salvie og pepper. Tilsett 2 spiseskjeer av lønnesirup, 1/2 ts kanel, og et dash cayenne pepper til squash sammen med olivenoljen. Tørk og stek som beskrevet.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 93 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 78 mg |
| karbohydrater | 8 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 1 g |