Bulgarsk gresskar banitza (eller banitsa) er også kjent som tikvenik og er en dessertversjon av smakfull ost banitzi laget med flaky filo deig og enten frisk eller hermetisert gresskar. Andre søte fyllinger inkluderer eple og valnøtt. Dette er en populær dessert servert med sterk tyrkisk kaffe.
Klikk her for et større bilde av gresskar banitza.
Hva du trenger
- 1 (2-pund) pajegressin, avskallet og frøet, eller 1 (1 pund) kan gresskarpuré
- 4 ounces (1 pinne) smør pluss 1 kopp (2 pinner) smeltet smør
- 1 kopp sukker
- 1 kopp hakket valnøtter
- 1/2 ts kanel
- 16 ark filo deig, opptining
Hvordan å klare det
- Grate gresskar. Smelt 4 unser smør i stor gryte og legg til gresskar og sukker, tilberede til gresskar er ømt. La kult og legg til valnøtter og kanel.
- Hvis du bruker hermetisert gresskar, overfør til en bolle og tilsett sukker, valnøtter og kanel, bland godt.
- Varm opp ovnen til 400 grader. Brett ett ark filo deig i halv så det måler 12 inches med 8 inches. Pensle lett med smeltet smør.
- Del ut en 1/2-tommers stripe med fylling langs enten 12-tommers kanten hvis du vil ha en "S" -formet rulle eller langs 8-tommers kant for en sigarformet rulle og 1/4 tommers vekk fra kanter. Fold opp nederste kant først, deretter sider og rull deretter bort fra deg selv til du har en tett sylinder. Pensle lett med smeltet smør.
- Gjenta med resterende 15 ark filo deig . Lag lange sylindre i "S" figurer eller la korte sylindere stå, og legg dem på en pergamentfôr. Bake i 20 minutter eller til gyldenbrun og sprø. Serveres varm eller ved romtemperatur.