Filo deig er det fantastiske vevet papirtunnet bakverk som brukes i baklava og andre fantastiske retter som Filo Egg Bake . Lær hvordan du arbeider med denne eksotiske ingrediensen.
Vanskelighetsgrad: Gjennomsnittlig
Tid kreves: 1 time
Dette er hvordan:
- Tørk først filo-deigen forsiktig, og følg pakkenes retninger nøyaktig. Dette gjøres vanligvis best i kjøleskapet over natten.
- Når deigen er tint, fjern den fra pakken, åpne plastposen og rist deigen.
- Fjern det øverste laget av papir. Har plastfolie og et fuktig (ikke våt) kjøkkenhåndkle klar til å dekke deigen mens du jobber med den.
- Trekk forsiktig ett ark av deigen fra bunken. Ikke bekymre deg hvis det tårer - bare hold det sammen så godt du kan. Dekjør omgående deigen med plastfolie og det fuktige håndkleet.
- Legg filo-arket på et kakeblad, og puss med smeltet smør, ved hjelp av en konditorbørste eller en spatel.
- Gjenta prosessen med et annet deigdekke, som dekker de ubrukt deigen umiddelbart. Fortsett i henhold til oppskriften - vanligvis vil du lag 3 til 6 ark filo.
- Forbered fyllingen og legg på lagene, rull opp eller brett, i henhold til oppskriftsinstruksjonene, og puss de ferdige bakverkene med mer smør.
- Bake som beskrevet i oppskriften, til konditoriet er gyldenbrunt og flakket.
Tips:
- Alltid, dekk alltid deigen du ikke smuler og legger på. Hvis den tørker ut, blir den sprø, og du vil aldri kunne jobbe med den.
- Ikke vær redd hvis konditoriet tårer. Bare børst smør på den og lag på et annet ark.
- Mini filo skaller er en fin måte å bruke deigen for første gang. De er preformed; alt du trenger å gjøre er å legge til fyllingen.
Hva trenger du:
- filo deig
- plastfolie
- fuktig kjøkkenhåndkle
- smør
- fylling