Easy Sauteed Mixed Greens

Nytt å lage mat med greener og bare på jakt etter en enkel måte å forberede dem på? Min favoritt måte er å bare lett sautee greener med litt hvitløk og scallions eller shallots i olivenolje med et strøk av havsalt og kanskje pepper eller et snev av varm saus.

Sveitsisk chard er min favorittgrønne sent, men denne oppskriften er også flott for å blande den opp. Denne oppskriften krever enten kale eller chard og en haug med spinat også. Vegetarisk, vegansk, glutenfri, super-næringsrik og super deilig!

Tilfyll baket eller stekt tofu, og du har fått deg en enkel grønnsaksteg-fryte for å følge quinoa , ris eller annen kornblanding eller kornblanding.

Hvis du ikke spiser vegan , rist litt ost på toppen - prøv fersk parmesan eller en geit gouda.

Se også: Fire måter å få greens på

Hva du trenger

Hvordan å klare det

  1. Før du begynner, sørg for at grønnsakene er klare og klare til å gå. Gi dem en god skylning (skitne greener vil smake grått og, vel, skitne!) Og la dem tørke. Kale og chard må fjernes fra den tykkeste delen av stammen, men de tynnere mykere stilkene er fine å gå på. Gi dem en grov hogge i biter litt større enn bite-sized. Greens vil lage mat og redusere størrelsen.
  2. Når grønnsakene er tilberedt, varme hvitløk i olivenolje i omtrent et minutt, legg deretter løk eller sjalott og varme i et minutt eller to.
  1. Legg til kale eller chard og varme til bare knapt øm, ca 6-8 minutter for kale, og litt mindre for chard.
  2. Tilsett spinat og lagk bare til visnet, men fortsatt lysegrønn, ca 1-2 minutter.
  3. Ses med salt og pepper til smak. Server umiddelbart.

Serverer fire som en siderett.

Mange mennesker liker litt spenning til deres grønnsaker - jeg er vanligvis ikke en av dem, men hvis du er, legg til et snev av varm saus, noen knuste rød pepperflak eller litt cayennepepper.

Se også: Mer sunne vegetariske oppskrifter

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier 106
Total mengde fett 4 g
Mettet fett 1 g
Umettet fett 2 g
kolesterol 0 mg
natrium 137 mg
karbohydrater 16 g
Kostfiber 3 g
Protein 5 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)