Easy Vegetarian Three Bean and Grape Salad Oppskrift

Drue salater er nesten like populære som bønne salater om sommeren for en lett og kjølende lunsj eller side for en sommer grill, piknik eller potluck. Denne vegetariske (og nesten veganer , hvis du bruker agave nektar i stedet for honning og vanlig sennep, i stedet for honning sennep!) Tre bønner og druer salat er laget med garbanzo bønner, nyrebønner, hvite bønner, agurk og druer. Det er også glutenfritt i tillegg. For å sparke det i en hakk, bruk en gourmetmatolje i stedet for vanlig canola, kanskje noe lett og berør fruktig, avokado eller solsikkeolje, og jeg anbefaler alltid å lage mat med havsalt eller koshersalt for den beste smaken.

Oppskrift og foto courtesy of Bush's Beans.

Rull ned for mer vegetariske og veganske sommerbønnesalatoppskrifter for å prøve.

Hva du trenger

• 3 ss rødvineddike
• 3 ss honning
• 2 ts honning sennep
• 3 ss rapsolje
• 4 grønne løk, skiver tynn
• 1 (16 gram) kan garbanzo bønner, dreneres og skylles
• 1 (16 gram) kan røde nyrebønner, dreneres og skylles
• 1 (15,5 unse) kan cannellini bønner, dreneres og skylles
• 1 skrelt, frøet og terninger med middels agurk
• 1 1/2 kopper halvert grønne druer
• Kosher salt og ferskt svart pepper, å smake

Hvordan å klare det

1. Forbered deg først på en dressing ved å piske sammen rødvineddik, honning og honning sennep til godt kombinert i en stor bolle. Slå visp i rapsoljen til dressingen er godt emulgert.
2. Deretter rør forsiktig de grønne løkene, bønner, terninger med agurk og druer, lett kast sammen til de er godt belagt med dressingen.
3. Seske bønnen og drue salat godt med salt og pepper etter smak. Sea salt eller kosher salt og fersk krakket svart pepper er alltid den beste (det er den mest smakfulle), men opp til deg hva slags å bruke.

1. Til slutt legg salat i kjøleskapet til det er godt kjølt. Denne sommeren bønne- og druesalat serveres best kjølt. For presentasjon kan du plassere det på toppen av en tallerken med romaine eller smørsalatblader.
2. Gjør ti porsjoner som en sidefarge, men hvis du serverte den på en lunsj som mer av en hoved, så regner med at den serverer rundt seks.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	810
Total mengde fett	12 g
Mettet fett	1 g
Umettet fett	5 g
kolesterol	0 mg
natrium	185 mg
karbohydrater	138 g
Kostfiber	35 g
Protein	42 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)