Candying frisk frukt er en fin måte å bevare dem mens du lager en deilig søt og søt godbit for å nyte på egenhånd eller i favorittoppskrifter. Den kandiserte fiken oppskriften er enkel og gammeldags, med bare fire ingredienser, men det tar litt tålmodighet og kjærlighet.
I denne klassiske oppskriften blir din favoritt candy frukt, enten de er ferske fiken, aprikoser, eller til og med pære tomater, gjennomvåt i natron og vann, og så kokt i en sukker sirup til den søte væsken er fullstendig absorbert. Så gjør du som bestemoren ville og forlate den søte frukten ut i solen for å tørke før du lagrer bort eller nyter noen biter.
Hjemmelaget kandisert frukt gir en flott feriegave fra hjertet, men de lager også deilige ingredienser i andre retter fra smakfulle forretter til favorittbaktene og puddingene. Pass på å sjekke ut forslagene nedenfor for deilige måter å bruke dine kandiserte fiken og frukt på.
Hva du trenger
- 4 quarts pluss 2 kopper vann
- 2 ss natron
- 30 fiken (eller pære tomater eller aprikoser)
- 1 1/2 kopper sukker
Hvordan å klare det
- I store en bolle, kombiner 4 kvart med vann og natron.
- Tilsett frukt av valg og suge i 10 minutter. Avløp.
- I stor gryte, kombiner sukker og 2 kopper gjenværende vann og bring sirup til koking
- Når du kokker, tilsett fuktig frukt og kok i 20 minutter.
- Etter 20 minutter, fjern fra varmen og la den avkjøles. Oppgi dekket over natten.
- Neste dag, koker blandingen i ytterligere 20 minutter og la avkjøles. Gjenta denne prosessen hver dag til sirup er fullstendig absorbert. Sukker sirup kan krystallisere, noe som er greit. Du kan legge til litt mer vann når det gjenoppvarmes for å tynne det ut om nødvendig.
- Når sirup absorberes, tørk frukt på vokspapir på brett i solen, og dredg deretter frukt med sukker og lagre i en lufttett beholder.
Forslag til bruk Du kan nyte din kandiserte frukt alene som en søt godbit eller bruke den i favorittoppskrifter. For en velsmakende forrett, elsker vi sammenkobling hjemmelagde kandiserte fiken med chèvre eller geitost og et lite sprut av balsamicoeddik glasur og kanskje noen hakkede valnøtter. Eller du kan bruke dem i hjemmelaget frukt candies eller parret med kremaktig vaniljeis eller yoghurt. De deilige kombinasjonene er ubegrensede. Vi lover at du finner flere måter å bruke din kandiserte frukt på hvis du kan stoppe deg selv fra å spise dem alle!
Oppskriftskilde: GRIT Magazine Cookbook - Utskrift, gjengitt med tillatelse. Selv om GRIT Magazine-kokeboken for øyeblikket er tom for utskrift, kan du likevel finne brukte kopier som flyter rundt på internett. Den spiralbundne kokboken inneholder oppskrifter som ble publisert i GRIT-magasinet fra 1970 til 1990, med mange gamle favoritter for å oppdage.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 86 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 253 mg |
| karbohydrater | 22 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 0 g |