Kylling Saagwala

Viktige ingredienser i kylling saagwala, en lett curry tallerken vanlig i Nord- Indisk matlaging , inkluderer en lett saus laget smakfullt med gurkemeie, kanel, garam masala og fersk spinat med lettbrunet pan-stekt kylling. Det er en av de sunnere rettene på menyen på mange indiske restauranter.

Lag det med hot chapatis (Indian flatbread) eller parathas (pan-stekt indisk flatbread) til slutt, og du har en vinnende indisk matrett som folk i alle aldre vil elske.

Dette er også en tallerken som er lett forberedt på forhånd ved å lage karrisausoppskriften på forhånd, og deretter tilberedes hele oppskriften med kylling og ekstra krydder i små satser.

Hva du trenger

• 2,2 pounds (1 kilo) hudløse kyllingstykker (bein eller bryst foretrekker)
• 3 store bunter spinat
• 3 ss vegetabilsk matolje
• 5 pepparkorn
• 4 fedd
• 4 pods
• Kardemomme
• 2 store løk hakket veldig bra
• 2 ss hvitløk pasta
• 1 spiseskje ingefærpasta
• 1/2 ts bakken gurkemeie
• 1/2 bakk kanel
• 1 ts korianderpulver
• 1 teskje
• spisskummen pulver
• 1 ss
• garam masala pulver
• 2 mellomstore tomater hakket fint
• Salt til smak
• En smørbrød

Hvordan å klare det

1. Vask spinatbrønnen og hugg. Legg i en gryte med en halv kopp vann og salt til å smake og koke til kokt.
2. Grind spinat til en pasta i en matprosessor. Hold til side.
3. Varm oljen i en panne på en middels flamme og stek kyllingbitene til de er brune. Fjern og hold til side.
4. Varm igjen den samme oljen, og tilsett deretter hele krydder.
5. Som krydder blir litt mørkere, legg løk, ingefær og hvitløk pasta og stek til løkene er blek gylden i fargen.

1. Tilsett alle andre krydder - koriander, spidskommen og garam masala - og stek i 5 minutter.
2. Tilsett tomater og stek til oljen begynner å skille seg fra masalaen.
3. Tilsett kyllingen til denne masalaen, bland godt og tilsett en halv kopp vann. Kok til kyllingen er nesten ferdig.
4. Tilsett spinat nå og bland godt. Kok til det meste av vannet tørker opp. Fjern fra brannen og pynt med en ferske smør.
5. Server med hot chapatis ( indisk flatbread ) eller parathas ( pan-stekt indisk flatbread ).

Matlagingstips og ingrediensbytter

Nøkkelen til å opprettholde den ferske og lette smaken som finnes i kylling saagwala, er ved å bruke fersk spiesbladspinat. Mens noen kan bruke hermetisert eller frossen spinat for å lage denne parabolen, blir det ikke så bra med ingefær og hvitløk som fersk spinat. En annen måte å ringe opp smaker er med en klemme av sitron lagt på slutten.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	518
Total mengde fett	33 g
Mettet fett	9 g
Umettet fett	13 g
kolesterol	146 mg
natrium	221 mg
karbohydrater	9 g
Kostfiber	3 g
Protein	46 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)