Gresk bakte bønner og tomat gryte oppskrift

På gresk: γίγαντες πλακί, uttalt YEE-ghahn-dess plah-KEE

Prøv å finne originale yigandes (gigantes, gigandes) bønner på et gresk eller etnisk marked for denne parabolen, ellers bruk de største lima bønner du kan finne. Denne parabolen er like populær i mitt hjem som pasta retter ... kanskje mer, og det er en favoritt parabolen spesielt under Lent.

Hva du trenger

• 1 pund yigandes (eller store lima bønner, gjennomvåt i 12 timer, drenert)
• 2 til 3 fedd hvitløk (hakket)
• 2 middelsløk (finhakket)
• 1/2 kopp olivenolje
• 1 pund tomater (skrelt, finhakket, eller 16 oz. Hermetisk hakkede plommetomater)
• 2 små kuber vegetabilsk bouillon (eller biff for ikke-vegetarianere / ikke-veganer)
• Valgfritt: havsalt
• svart pepper etter smak
• 2 ss persille (fersk, hakket)
• 2 kopper vann (1 1/2 kopper hvis du bruker hermetiserte tomater)

Hvordan å klare det

1. Legg bønnene i en pott med nok kaldt vann til å dekke godt. Kok opp, reduser varmen og kok med sakte koker i 1 time. Tøm og sett til side.
2. Forvarm ovnen til 325F (160C).
3. Bruk en treske, sauté løk og hvitløk i olivenoljen til det er mykt.
4. Legg til tomater (hvis du bruker hermetisert, tilsett også alle væsker), bouillonterter, salt, pepper, persille og vann, og la koker forsiktig i 10-30 minutter, til det begynner å bli tykkere.

1. Legg bønnene i en stekeovn, legg tomatblandingen, rør og spred blandingen jevnt ut.
2. Bake 1 1/2 til 2 timer, eller til bønner er myke. (Kontroller parabolen under matlaging og tilsett litt vann med kokt vann.) Skålen vil se sprø på toppen.
3. Fjern fra ovnen, dekselet og la det avkjøles. Serveres varm eller ved romtemperatur.

Serveringsnote: Restauranter serverer dette som en meze (i små porsjoner), men på grunn av hvor mye det er fast med mindre du planlegger et utvalg av mezeter for en stor sammenkomst, fungerer det bedre som hovedrett .

Oppvarming: Når du bruker etter kjøling, la den komme til romtemperatur, eller varm opp kort i mikrobølgeovnen. Denne retten serveres ikke varm.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	570
Total mengde fett	28 g
Mettet fett	4 g
Umettet fett	20 g
kolesterol	0 mg
natrium	425 mg
karbohydrater	61 g
Kostfiber	15 g
Protein	18 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)