Tradisjonell Yellowtail eller Tunfisk Teriyaki

Dette er en tradisjonell oppskrift på yellowtail , en type jackfisk også kalt Hamachi i Japan, glasert med teriyaki saus laget den gammeldags måten. Moderne teriyakis er ofte for søte, og mens du trenger sukkeret for å hjelpe karamellisere sausen, gjør for mye en tallerken cloyingly søt. Ikke bekymre deg om mirin som trengs her, da det er lett tilgjengelig i de fleste supermarkeder. Dette er en veldig enkel oppskrift som tar svært lite tid å forberede - og du kan bruke annen fisk. Jeg vil anbefale tunfisk , sverdfisk , makrell, stripet bass , bluefish, steinbit eller cobia. Denne oppskriften serverer 4.

Hva du trenger

• 1 1/2 til 2 pounds yellowtail (eller andre fisk steker, som beskrevet ovenfor)
• Salt til smak
• 4 ss
• skyld
• 4 spiseskjeer mirin (japansk søt vin)
• 4 ss soyasaus
• 1 ts sukker (heaping skje)
• 2 ss vegetabilsk olje (peanøtt er best)

Hvordan å klare det

1. Å forberede fisken: Salt fisken steker godt og sett til side ved romtemperatur i 15-25 minutter.
2. For å lage teriyaki-sausen: I en liten pott, ta med skinn, mirin og sojasaus til koking og rør i sukkeret. Slå av varmen og sett til side.
3. Å lage fisken: Bruk en stor sautekanne, få peanøttoljen nesten til et røykepunkt over høy varme.
4. Kjør kanten av en smørkniv langs hudsiden av fiskbiffene, skrap av fuktighet.

1. Vri varmen ned til middels høy og legg fiskestakene - hudsiden ned - i pannen.
2. Du må kanskje presse dem ned med en spatel for å holde huden fra å skyte opp. Det vil slappe av i et minutt eller så.
3. Kok fisken 2/3 av veien på hudsiden, så flip. Det bør gå av lett, da huden blir sprø. Hvis du har skinnfrie fiskestykker, bare lag det 2/3 på den ene siden.
4. Hell i teriyaki-sausen og skru varmen ned til medium. Skje litt på baksiden av biffen og kok i 2-3 minutter - lenger hvis biffen er veldig tykk.
5. Vri biffen en gang til for å sette teriyaki-glasuret. Rist forsiktig pannen slik at den ikke holder fast. Kok i 1 minutt.
6. Å servere: Server umiddelbart med dampet ris og salat.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	489
Total mengde fett	23 g
Mettet fett	7 g
Umettet fett	12 g
kolesterol	157 mg
natrium	1,129 mg
karbohydrater	3 g
Kostfiber	0 g
Protein	57 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)