En bolle med sautéed sopp kan gjøre en enkel kyllingbryst eller broiled laks til en ekte middag ... og om ikke alle ved bordet er en soppdresser , så kan du bare passere den og la alle ta dem hvis de ønsker det . De er også flotte på toppen av en burger (biff, laks, kalkun, veggies, hva har du), eller noen kokte polenta. To pund sopp kan virke som mye, men de krympes betydelig når de tilberedes. Kok disse i en stor panne, slik at de blir pent brune i stedet for å dampe.
Bland disse inn i en ris pilaf for en fin ferie side parabolen, eller kaste dem med kokte Farro eller Quinoa.
Hva du trenger
- 1 ss olivenolje
- 1 pund sopp (noe sortiment, skiver)
- 1/2 ts hvitløk (
- hakket)
- Kosher salt å smake
- Svart pepper å smake (ferskt malt)
Hvordan å klare det
- Varm en veldig stor skillet over middels høy varme. Tilsett oljen, deretter sopp og hvitløk, krydret med salt og pepper, og sauté i 10 minutter til væsken har fordampet og soppene har blitt pent brunet.
- Smak og juster krydder, og server deg varmt.
Folk tenker ofte ikke på sopp som en god ernæringskilde, men dette er hva folkene på sopprådet har å si:
Sopp gir flere viktige mineraler, for eksempel vitamin D og kalium (8%), som kroppene våre trenger for å fungere skikkelig.
Sopp er den eneste kilden til vitamin D i produksjonsgangen og en av de få ikke-forsterkede matkildene. D-vitamin hjelper til med å bygge og opprettholde sterke ben ved å hjelpe kroppen med å absorbere kalsium. Videre hjelper det med cellevekst, neuromuskulær og immunfunksjon, og reduksjon av betennelse.
Sopp er blant de rikeste kildene til selen, et mineral som hjelper immunsystemet til å fungere skikkelig.
Sopp er en god kilde til B-vitaminer, som riboflavin og niacin, som gir energi ved å bryte ned proteiner, fett og karbohydrater. Riboflavin bidrar til å opprettholde sunne røde blodlegemer, mens niacin fremmer sunn hud og hjelper fordøyelsessystemet og nervesystemet til å fungere som det skal.
Kalium er et viktig mineral som hjelper til å opprettholde normal væske og mineralbalanse, nøkkelen for å kontrollere blodtrykket. Det spiller også en rolle i å sørge for at nerver og muskler, inkludert hjertet, fungerer som de skal. Ulike typer sopp har forskjellige nivåer av kalium, så sjekk individuelle varianter for å se hvilke er de rikeste, hvis dette er et næringsstoff du ser for å forstørre deg i dietten.
For noen deilige måter å få ernæring av sopp, prøv sjampinjong, karamellisert løk og feta frittata , kylling med sopp i kremsås eller purre, sopp og geitost Quiche.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 38 |
| Total mengde fett | 2 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 212 mg |
| karbohydrater | 3 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |