Denne tapioka pudding oppskriften i asiatisk stil er så deilig og veldig lett å lage (kokker på bare 15 minutter!). I Thailand, så vel som i Sørøst-Asia, er tapioca en vanlig dessert, men det er mye annerledes enn vår vestlige stil tapioka og så mye yummier (stol på meg på dette!). Utmerket servert kaldt på en varm sommerdag, eller serveres varm fra gryten i vintermånedene. Også deilig med bare kokosmelk og sirup, eller med fersk eller hermetisk frukt lagt til (her toppet jeg min med hermetisert tropisk fruktcocktail for en enkel dessertbit). NYT!
Hva du trenger
- 1/2 kopp frø tapioca * (tilgjengelig i bakervarer av de fleste supermarkeder)
- 3 kopper vann
- 1/4 ts salt
- 1 kan kokosmelk
- 12 ss. lønnesirup (eller bordsirup)
- Valgfritt: 1 kopp frukt (fersk eller hermetisk)
Hvordan å klare det
For en trinnvis versjon av denne oppskriften (med bilder), se: Hvordan lage Thai Tapioca Pudding .
- Plasser tapioka i en kokekanne. Dekk med 2-3 kopper vann. Soak i 20 til 30 minutter.
- Hell av vannet eller forsiktig tømme tapiokaen.
- Tilsett 3 kopper ferskvann pluss 1/4 ts. salt. Rør og kok opp.
- Reduser varmen til en simmer (middels lav). Rør om og til, koker tapioka i 15 minutter.
- Slå av varmen og dekk potten med et lokk. La stå i minst 30 minutter. Den resterende varmen fra potten vil gjøre tapiokan gjennomsiktig og den skal være myk å spise. (Merk: tapiokaen vil ikke smake like mye på dette punktet - du må legge på toppings for at den skal komme i live).
- For en sommer dessert, kjøl ned tapioca til klar til å tjene. Om vinteren kan tapiokaen serveres fremdeles varm fra potten.
- Del ut tapioka i boller eller dessertkopper. Topp hver del med 2-4 ss. sirup (avhengig hvor søt du vil ha det) og en sjenerøs mengde kokosmelk (ca 1/4 kopp per person). Hvis ønskelig, legg til frisk eller hermetisk tropisk frukt, og nyt!
* En kommentar om Tapioca Typer: Her har jeg brukt frø tapioca, som er svært små sfærer. Hvis du bruker pearl tapioca (eller en annen større størrelse), må du suge og lage mat mye lengre enn jeg har instruert her. Av denne grunn er frø tapioca min favoritt, som det er raskt og enkelt å lage, pluss det er tilgjengelig på vanlige dagligvarebutikker. Legg merke til at tapioka er sunt (er en rotgrønnsak), glutenfri og vegan / vegetarisk.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 258 |
| Total mengde fett | 10 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 53 mg |
| karbohydrater | 46 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |