Hjemmelaget Kokos Pannekaker Oppskrift

Den beste lys og myke hjemmelagde kokospannekaker! Disse pannekaker er så gode, de kan ikke få det ut av pannen. Prøv å servere dem med en komplementær kokossirup (super enkel oppskrift inkludert) for en tur rett til kokosnøtthimmelen. I Thailand er kokospannekaker en vanlig gate mat , men forskjellig fra de tykke, fluffierere pannekaker vi er vant til her i Nord-Amerika. For denne oppskriften meldes de to typene inn i en vannkoker-kombinasjon. Inkluderer stekepip for flotte pannekaker du vil elske å tjene.

Hva du trenger

• 1 kan (14 gram) + 1/3 kopp kokosmelk
• 1/2 kopp kokos (usøtet)
• 2 egg
• 1 1/2 spiseskjeer sukker (granulert)
• 2 ss
• kokosnøttolje eller smør (smeltet)
• Valgfritt: 1 ts kokosnøttaroma
• 1 kopp allsidig mel
• 3 ts
• bakepulver
• 1/2 ts salt
• 1/2 kopp olje til steking
• 1/4 koppebordssirup
• lønnesirup fungerer perfekt)

Hvordan å klare det

1. I en mellomstorrelsesblandingsskål, kombinér kokosmelkens krukke med den ristede kokosnøtten. Sette til side.
2. I en mindre bolle, visp eggene. Tilsett sukkeret og smeltet smør og visp igjen til det er lett og mykt.
3. Tilsett eggblandingen til kokosmelkblandingen, rør godt sammen for å kombinere. Legg også kokosnøttens smak (hvis du bruker).
4. I en stor mikseskål, rør sammen melet, bakepulveret og saltet.
5. Legg deretter den våte kokos-eggblandingen til tørrmelblen, rør godt sammen for å kombinere.

1. Varm en stekepanne eller flatbunn wok over høy varme i 30 sekunder (bruk en panne med en tykk base hvis du har en). Reduser varmen til medium i ytterligere 30 sekunder. Tilsett 1 spiseskje olje og virvle rundt, så sug ca 1/4 kopp pannekake smør (for store pannekaker) inn i midten av pannen. Jiggle pannen litt eller vippe for å spre batteren ut (om nødvendig).
2. Når overflaten rundt er dekket med bobler, flip og lag den andre siden. Legg alltid til mer olje når du steker neste batch, eller det kan holde seg fast. Også, du må kanskje senke varmen mens du går, eller pannen kan bli for varm og brenn pannekaker før de blir kokte. Middels lav varme er best når pannen er god og varm.

Gjør kokosensirup

Kombiner bare kokosmelk og sirup, rør godt. Juster smaker ved å legge til mer kokosmælk eller mer sirup, avhengig av dine smakpreferanser.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	730
Total mengde fett	53 g
Mettet fett	42 g
Umettet fett	6 g
kolesterol	139 mg
natrium	1,064 mg
karbohydrater	60 g
Kostfiber	7 g
Protein	11 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)