Denne mango vaniljesausen er en deilig Thai behandler og en fantastisk måte å nyte friske mango mens de er i sesongen. Det skjer også å være bra for deg (ingen tung krem kreves!). Du trenger to friske modne mangoer - eller hvis mango ikke er i sesong, kan også hermetisk mango brukes (finn den i den asiatiske delen av ditt lokale supermarked). Gjør en god dessert hver kveld i uken, og du kan piske den opp og få den i ovnen på bare 15 minutter. Jeg liker det servert varmt, men hvis været er varmt er det også deilig rett fra kjøleskapet. Utmerket som en dessert, med te som en ettermiddagsmat eller med kaffe til frokost (eggene gir mye protein!).
Hva du trenger
- 2 moden
- mango (eller 1 14oz kan mango, drenert)
- 4 egg
- 1/4 kopp hvitt sukker
- 3 ts. brunt sukker
- 1/2 ts. vanilje
- 1/3 kopp kokosmelk (ikke lite)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 grader. Fett 4 ramekiner (eller mer avhengig av størrelsen på ramekinene dine) og sett til side.
- Skjær en mango åpen på hver side av steinen (se: hvordan du kutter en mango-instruksjon ). Skru ut kjøttet og sett i blenderen din. Legg til 2 ss. vann og blitz for å lage 1/3 kopp mango puree (noe ekstra kan spises). Sette til side.
- Ta nå den andre mango og skive den åpne på samme måte. Bruk en spiseskje, skar ut 4 spiseskjeveformede skiver (1 for hver ramekin) og sett i en liten bolle. Dryss med brunt sukker og skift forsiktig skiver til frakk. Sette til side.
- Sprekk egg i en mikseskål og visp for hånd eller med blender i 1 minutt. Tilsett hvitt sukker og vanilje og visp igjen til glatt. Tilsett mango puree pluss kokosmelk og rør til glatt. Fordel denne blandingen blant ramekins, fyll på 2/3 - 3/4 av ramekins.
- Legg forsiktig 1 brunt sugared mango skive på toppen av vaniljesausen til hver ramekin. Bake i 30 til 45 minutter (avhengig av størrelsen på ramekins), eller til vaniljesaus har steget og er "satt" (vaniljesaus skal stige og være fast å berøre - en innstilt gaffel skal renne ut). Vær oppmerksom på at vaniljesausen vil "slippe" litt når den er fjernet fra ovnen - dette er normalt.
- Serveres varm i ramekinen, eller topp med en skål med vanilje eller kokoskrem. NYT!
Hvordan vite en god Mango : Når det gjelder å velge de søteste, mest smakfulle mangoene, vet nesen! Ta med mango opp til nesen og lukten. Hvis du kan oppdage liten eller ingen duft, er mango ikke bra. Også, du burde være i stand til å "innhente" det lett når du presset med tommelen. Mango skal være gul eller for det meste gul i fargen, ikke grønn i det hele tatt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 246 |
| Total mengde fett | 10 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 208 mg |
| natrium | 84 mg |
| karbohydrater | 32 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 8 g |