Den perfekte fersken er solfodret, tangy og søt ved første bit inn i, smidig, men fast, og etterlater en smelte-i-munnen-søthet som er uovertruffen av noe stykke sjokolade. Bruk denne ferskenkakeoppskriften til å nyte den perfekte fersken. Denne oppskriften er laget med fersken nektar og fersken fersken for å gjøre ferskenkretsdrømmene dine til virkelighet og for å holde Georgia i tankene dine.
Hva du trenger
- 1 kake skall, 9-tommers
- 3/4 kopp sukker
- 3 ss
- cornstarch
- 1 kan (12 gram) fersken nektar
- 2 ss sitron juice (frisk)
- 1 ts sitronskall (fint
- revet peeling fra 1/2 sitron)
- 3 pounds faste modne ferskener, skrællet og tykt skiver, kjølt
Hvordan å klare det
- Bake pie skorpe ved 450 F i 10 til 12 minutter; la avkjøles.
- I en gryte, kombinere sukker og maisstivelse over middels varme.
- Tilsett gradvis fersken nektar, sitronsaft og sitronskall.
- Kok over middels varme, rør kontinuerlig til sukker og maisstivelse oppløses. Når blandingen har fortykket, fjern fra varmen og la den avkjøles.
- Etter at blandingen nærmer seg romtemperatur, kjøl ferskennektarblandingen for å kjøle seg grundig.
- Ordne halvparten av de skivede fersken i bakt og avkjølt pajeskall. Hell halvparten av kjølt glasur over fersken. Gjenta med resterende fersken og glasur.
- Chill ferskenkake i minst 2 timer.
- Serveres alene eller toppet med kandiserte pekannøtter og eller en skål med vanilje iskrem.
Matlagingstips og ingrediensbytter
Peach Pie er en sommer stift som altfor mange georgians liker, og resten av oss er furu for. Pass på at du velger de riktige fersken hvis du er utenfor Peach-staten. Høsttid rundt USA er i topp i juli og august, med litt rekkevidde før og etter, avhengig av hvilken type fersken som høstes.
Velge de beste fersken
Når grunnfarge på fersken blir grønn til gul, er den klar til å velge. Den beste måten å fortelle om en fersken er moden eller ikke, er ved å klemme den forsiktig. Det bør ikke blåse lett, men være fast nok til å gi litt til fingrene. Etter at du har plukket den perfekte modne fersken, vil de holde seg i kjøleskapet i opptil to uker. Hvis du trenger å modne dem raskt, legg dem over natten i en plastposer eller rip dem på disken, slik at hver fersken ikke berører og ligger på siden, ikke på bunnen. Ripe gulfleske fersken skal ha en gylden nyanse bak deres rødlige rødme. Når det gjelder lukt, bør fersken gi av en søt lukt. Hvis det ikke er lukt, er fersken ennå ikke moden.