Denne dekadente meierifrie og eggfri desserten er utmerket for en feiring, spesielt for peanutsmørtelskere. Pass på at du har minst en dag før servering forberede denne paien, da det tar tid å slappe av. Gi deg en ekstra dag hvis du lager den piskede kokoskremet; se notatet i oppskriftsinstruksjonene.
Du kan også bruke forberedt vegansk pisket krem, som vil kutte ned betydelig på prep tid. Jeg har hatt lykke med å finne vegansk pisket krem i matbutikker og større matbutikker med en rikelig vegansk / vegetarisk seksjon.
Hva du trenger
- 1 dype parabolen veganskakeskål, enten hjemmelaget eller oppbevart
- 1/2 kopp vegansk sjokolade chips
- 3 (350g hver) pakker ekstra fast
- silke tofu , drenert
- 2 kopper glatt peanøttsmør
- 2 kopper pulverisert sukker
- 3 ss chia frø frø
- 1/2 ts salt
- 1 kopp nondairy vegan pisket krem, som pisket kokoskrem (se notat i oppskrift)
- 1/3 kopp knust ristede peanøtter (saltet er best)
Hvordan å klare det
Merk: Hvis du ikke har noen vegansk pisket krem tilgjengelig, og vil gjerne lage din egen, følg bare denne enkle oppskriften, som innebærer å kylle kokosmælken over natten:
Du trenger 1 (13,5 gram) fullfett kokosmælk og 1 ss sukkervarer.
Plasser boksen av kokosmælk i kjøleskapet og la det kjøle seg over natten, eller minst 6 timer. Vend kanen opp og ned, og åpn deretter kokosmelkens krukke.
Tørk den klare væsken og plasser den tykke krem i en metallblandeskål (jeg liker å chill min bolle på forhånd). Ved hjelp av et vispefeste, pisk inntil lunget på høy hastighet til lunget. Bruk umiddelbart.
For kaken:
Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Bake kakeskorpen i 10 minutter og fjern den deretter fra ovnen. Stryk jevnt 1/3 kopp sjokoladeflisene på den varme kakeskorpen. La hvile noen få sekunder og bruk deretter baksiden av en skje for å spre sjokoladen i et tynt lag over hele skorpeen. La skorpen kjøle seg helt til sjokoladen er herdet. Ta gjerne bakkekorset i kjøleskapet for å fremskynde dette trinnet.
I skålen til en matprosessor plasserer du ekstra fast silke tofu, 2 kopper peanøttsmør, 2 kopper peanøttsmør, chia frø og salt og bland til jevn, stopp og skrape ned på skålens side etter behov. Spreng fyllingen i den forberedte pajeskorpen og overfør til fryseren. Dekk lett og slapp av i 4 timer.
Etter kjøling smelter du resterende sjokolade i en dobbel kjele eller mikrobølgeovn og drikker lett over toppen av kaken. Garnér med knuste stekte peanøtter og server kjølt.