Karamellisert brun smørfudge

Brun smørfudge er en vri på tradisjonelle smørbaserte fudger. Smøret i denne oppskriften er brunet først, for å gi den en litt nøt, karamellisert smak. Sluttresultatet er en jevn, søt fudge med litt ekstra noe som perks opp smaksløkene.

Hva du trenger

• 1 pinne smør
• 3 kopper granulert sukker
• 7 væske unser fordampet melk
• 1/2 kopp lys mais sirup
• 1 teskje
• vanilje ekstrakt
• Valgfritt: 1/2 kopp hakkede muttere

Hvordan å klare det

1. Forbered en 8x8 panne ved å lime den med aluminiumsfolie og sprøyte folien med nonstick matlagingsspray.
2. Legg smørret i en middels stor gryte over middels høy varme.
3. Smelt smøret, rør av og til, og fortsett å koke det til det er en rik, gyldenbrun. Overvåk smøret mens det kokker og rør det i noen få minutter, slik at det ikke brenner på bunnen. Smøret skal lukte toasty og ha en vakker nutty farge.

1. Når smøret er brunet, tilsett sukkeret, fordampet melk og mais sirup. Rør til sukkeret oppløses, sett deretter et godtermometer.
2. Fortsett å lage mat candy til den når 235 F (softball-scenen) på candy-termometeret .
3. Når riktig temperatur er nådd, fjern godteriet fra varmen og la den avkjøles ved romtemperatur til den er lunken, ca 45 minutter.
4. Når godteriet er knapt varmt å berøre, legg det i en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med padlevedlegget. (Fudgen kan også bli slått for hånd eller med en håndholdt mikser, men prosessen vil ta to eller tre ganger så lang tid).
5. Smør candy til fudgen blir tykk og kremaktig, og mister sin glans. Ikke over-beat, eller fudgen vil være kornete.
6. Rør hurtig på vanilje og nøtter, hvis du bruker.
7. Hell og skrape fudgen i den tilberedte pannen, og glatt den i et jevnt lag.
8. Tillat fudgen å stille ved romtemperatur eller i kjøleskapet.

Når den er satt, kutt den i små firkanter og tjen ved romtemperatur. Oppbevar gjenværende fudge i en lufttett beholder eller pose ved romtemperatur i opptil en uke, eller kjøl i 2-3 uker.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	61
Total mengde fett	2 g
Mettet fett	1 g
Umettet fett	0 g
kolesterol	5 mg
natrium	7 mg
karbohydrater	12 g
Kostfiber	0 g
Protein	0 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)