Crepes kan virke som en no-no hvis du er veganer eller følger et meierifritt kosthold, men denne oppskriften gjør crepes mulig for deg. Tradisjonelle crepe oppskrifter er laget hovedsakelig med fire ting: mel, egg, melk og smør. Men denne oppskriften hopper over disse ingrediensene for renere fare med mandelmælk, kokosmelk og melkefri margarin på listen. Disse meierifrie pannekaker er også eggfrie, noe som gjør dem enkle å tilberede og egnet for de strengeste diettene, inkludert meierifrie, eggfrie og veganske dietter.
Serverer 4.
Ingrediensbytter og matlagingstips
Når du lager disse pannekaker, vær forsiktig så du ikke overkoker dem. De vil lage mat raskt og overcooking vil ikke bare gjøre disse tøffe, men det vil også rane smaken fra dem. For å gjøre det lettere å bruke, pleier jeg å bruke fingrene mine - forsiktig - for å løfte og styre crepe mens du blar med spatelen. Den beste spatelen som skal brukes er en fiskespatel da det er lengre enn de fleste for å kunne plukke opp crepe lettere.
En crepe er bare en crepe til du topper den eller fyller den. Crepes er så allsidige du kan prøve både smakfulle og søte ideer og få dem til å fungere. Vegan, meierifri creme fraiche er flott som fylling med ferske bananskiver og en håndfull nøtter. For en mer smakfull tilsetning, legg til sauteed grønnsaker, bønner eller eggerøre.
Hva du trenger
- 1 kopp allsidig mel
- 1/4 ts bakepulver
- 1/8 teskje salt
- 1/2 kopp
- vanlig usøtet mandelmælk eller soyamelk
- 1/2 kopp og 2 ss vann
- 3 ss fullstendig fett kokosmælk
- 3 ss organisk mørkbrunt sukker
- 2 ss meierifri soya margarine
Hvordan å klare det
- I en mellomstorrelseskål siktes sammen mel, natron og salt. I en annen liten mikseskål, visp sammen mandelmælk, vann, kokosmælk og brunt sukker til godt kombinert. Tilsett de våte ingrediensene til det tørre, omrør til de bare kombineres. (Tips: ikke over-mix)
- Lett olje eller fett (med melkefri soya margarin) en middels stor skillet. Varm over middels høy varme til det er varmt. Kok en crepe om gangen, tilsett ca 1/4 kopp smør på pannen og vri pannen for å belegge bunnen av skilleten så jevnt som mulig med batter. Kok i ca 1 minutt, eller til små bobler vises over hele overflaten, og bruk en spatel med fingrene som guider, flip og koker den andre siden av crepe til den er gylden.
- Overfør til en tallerken og gjenta med gjenværende batter.