9 Gresk julemat Tradisjoner

Julen er en overholdelse av troen i Hellas og over hele landet bordene vil bli satt med mat som har blitt tradisjon, gått fra generasjon til generasjon. Fra klassikere som er forbundet med helligdager i hvert hjørne av Hellas til regionale favoritter, er smaken av ferien fabelaktig!

• 01 av 09

  Baklava Oppskrift

  Baklava er en staude favoritt, en klassisk gresk bakverk laget av flaky phyllo deig som er lagdelt med kanel-krydret nøttefylling og badet i søtsirup. Det er knasket og søtt og veldig dekadent.

  I det nordligste greske prefekturet Evron i regionen Thrakien, er det laget en spesiell sesambaklava på julaften. Siden det ikke inneholder meieriprodukter og egg (forbudt under Advent), kan det nytes natten før den raske enden på julaften.

• 02 av 09

  Egg-sitron-kylling-ris suppe oppskrift

  Enten som det første måltidet etter julaften kirke, eller det første kurset på dagens viktigste måltid, er denne kylling- og risesuppe laget med den berømte blandingen av egg og sitronsaft ( avgolemono ) et kjent syn i greske hjem.
  
  

• 03 av 09

  Yiaprakia Fyllt Kål Oppskrift

  Det ville ikke være jul i Kozani (og andre byer i Nord-Hellas) uten kylling! I andre deler av Hellas kalles de lahanodolmader ( kåldolmader ) eller lahanophylla yemista ( fulle kålblad ), men nordover er de yiaprakia (γιαπράκια, sier: yah-PRAHK-yah) og de mangler aldri fra Julbord.
  
  Den tradisjonelle Kozani-versjonen er laget med toursi lahanskål som har blitt gjennomvåt i saltlake i 6 uker - og bakken svinekjøtt.

• 04 av 09

  Christopsomo Brød Oppskrift

  Christopsomo (χριστόψωμο, si: hree-STOHP-soh-moh) betyr bokstavelig talt "Kristus brød" og er en fest i gresk-ortodokse hjem ved julen. Stor forsiktighet er tatt når du lager brød, og brød kan være enkelt eller forseggjort.

• 05 av 09

  Pork Oppskrifter

  Over hele Hellas er hogslaktingen en vinterhendelse, noe som gjør svinekjøtt et naturlig valg som det tradisjonelle kjøttet i sesongen. For de som høser hogs og slakting sine egne, er fabelaktige retter tilberedt rundt åpne branner og ildsteder. Retten avbildet her er for en sitron svinekjøtt med selleri oppskrift.
  
  

• 06 av 09

  Melomakarona Cookies Oppskrift

  Kanel, nelliker, oransje - en tradisjonell kombinasjon av smak identifisert med høytiden - er den vanlige faktoren i disse fabelaktige kakerne som (oftest) dyppes i en lett krydret sirup etter baking, deretter toppet med sprinklede nøtter. I mange deler av Hellas betyr begrepet "julekaker" melomakarona .

  Noen versjoner av melomakarona er laget med muttersentre , mens andre som oppskriften på bildet er laget med valgfrie jordnøtter i kakendeigen.
  
  Andre sesongbaserte favoritter inkluderer kaker som heter phoenikia (også finikia ) og isli .
  

• 07 av 09

  Kourabiethes Cookies Oppskrift

  Kourabiethes (også kourambiedes , κουραμπιέδες, si: koo-rahb-YEH-thes) er sukkede shortbread-kaker som smelter i munnen! Ofte laget med ristede mandler, de kan også gjøres med andre nøtter (valnøtter, hasselnøtter). De kan gjøres i sirkulære former, halvmåne, formet for hånd, eller rullet ut og kutt, men den eneste tingen alle versjoner har til felles er at de rulles inn, støves med eller begraves under en flurry av konditorssukker.
  
  Sammen med melomakarona , er kourabiethes sjelden fra hjemmet over hele Hellas i julen.

• 08 av 09

  Karythopita Walnut Spice Cake Oppskrift

  Eptanisa som de kalles på gresk (en syv øya gruppe i Det joniske hav) bringe sine egne tradisjoner til hver sesong, inkludert jul, og denne valnøtt krydderkake er en. Laget med sesongbestemte favoritter av kanel, nelliker og valnøtter, blir kaken bakt så gjennomvåt i krydret sirup.

• 09 av 09

  Kalitsounia Kritis Oster Kaker Oppskrift

  Frisk myzithra ost (eller ricotta som erstatning) i konditori er en juletradisjon på øya Kreta. Avhengig av hvordan de er brettet (oppskriften inneholder en lenke til bilder av brettteknikker), blir de bakt eller stekt. Dette er bare en av de mange kjente (og deilige) rettene fra Kreta.