Creme anglaise er en klassisk vanilje vaniljesaus . Denne creme anglaise oppskriften er enkel å lage, med bare egg, melk, sukker og vanilje. Det er utrolig drizzled over alle slags desserter, som kaker, paier, fruktterter, muffins, iskrem og alle slags bakverk - eller til og med friske bær.
For en rikere creme anglaise, kan du erstatte halv og halv eller sterk krem til melk.
Hva du trenger
- 6 ekstra store
- eggeplommer
- ½ kopp sukker
- 2 kopper melk
- 1½ teskje
- ren vaniljeekstrakt
Hvordan å klare det
- Fyll en stor bolle med isvann og hold det i nærheten.
- Smør eggeplommene med en visp i et minutt eller to, til de er veldig glatte.
- Tilsett sukkeret og visp i ca 2 minutter, eller til sukkeret er fullt innarbeidet og ølene er en blek nyanse av gul.
- Varm melken i en dobbelkoker til den ikke smelter helt. Ikke la det koke. Du vil varme opp melken til den når 180 ° F målt med et øyeblikkelig termometer .
- Hell veldig varmt sakte melk i egg- og sukkerblandingen mens du pisker hele tiden. Ikke legg melken for fort, eller eggene vil lage mat, og du vil ikke ha det.
- Returner vaniljesausen til dobbeltkoker og forsiktig oppvarm, rør kontinuerlig til den når 185 ° F. Creme anglaisen vil være tykk, men fortsatt helles.
- Sett nå den øverste delen av dobbelkedlen i iskjølsbollen for å avkjøle creme anglaisen. Rør i vanilje. Rør creme anglaisen en gang til den er helt avkjølt.
Se også: Sjokolade Saus og Raspberry Saus
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 118 |
| Total mengde fett | 5 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 130 mg |
| natrium | 69 mg |
| karbohydrater | 13 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 6 g |