Viktige redskaper for kjøkkenet i gresk matlaging

Gresk matlaging krever ikke mange spesialutstyr, men det krever varige elementer for oppgavene som er felles for mange retter. Ser på kjøkkenet mitt, innser jeg at det er noen ting jeg ikke kan leve uten, elementer som kan gjøre din opplevelse med gresk mat litt lettere, mer praktisk eller autentisk. Her er ti å vurdere.

• 01 av 10

  Mørtel og Pestle

  Jeg husker å motta en mørtel og pestle som en gave da jeg først kom til Hellas og lurte på hva jeg skulle gjøre med det. Jeg har nå noen i forskjellige størrelser og materialer. De er ikke bare nyttige, men også dekorative også. De trenger ikke å være skjult bak en skapdør.

• 02 av 10

  Wooden Skjeer

  Flere. Kort og lang håndtert, avrundet skjeform og flattkantet som en spatel. Uansett hvilken type matlagingsutstyr som brukes, er treutstyr en nødvendighet.

• 03 av 10

  Olivenolje Can

  Jeg bruker en metallkanne på benken for olje som brukes i små mengder, som på salater, eller målt i spiseskje. Bokser kommer i forskjellige former og størrelser, og tutene tillater bare en liten mengde å helles, så det er ingen sjanse for å overfylle den spiseskjeen.

• 04 av 10

  Spice Grater

  Grating krydder er en sikker måte å få den beste aromaen og smaken på, og nesten alle krydder som brukes i gresk matlaging er tilgjengelig i "hel" form, som muskatnøtt, kanel, allspice og andre. Den gamle jeg eier, ser ut som en miniatyrostrist, og det ser også ut til at den trenger små fingre til å håndtere. Disse valgene er mye vennligere for voksne hender.

• 05 av 10

  Oster Grater

  Koking Gresk mat betyr å bruke ost, og mye av det blir revet. En god ostegris skal kunne håndtere både harde og ikke så harde oster uten å mushing sistnevnte. Jeg bruker en roterende håndrist, men om ditt valg er grunnleggende (min) eller en elektrisk veiviser, er dette et fint valg å velge mellom.

• 06 av 10

  Pepperkvern

  Jeg vet ikke om en gresk oppskrift som ber om pepper som ikke angir "ferskt pepper." Se etter en som har en justerbar grind, alt fra fint til grovt.

• 07 av 10

  visper

  Whisks er viktige redskaper for å lage sauser som er greske favoritter, som latholemono (olje-sitron), béchamel, avgolemono (egg-sitron), og for enklere oppgaver som å blande egg. Jeg foreslår at en middels størrelse starter, og går derfra.

• 08 av 10

  Straight Wood Rolling Pin

  Denne rullestiften er ideell for deigene som brukes til baking av greske bakverk, og er den tradisjonelle typen som brukes i greske hjem. Det tillater jevnt trykk over deigen. I Hellas er disse rullestifter omtrent 30 inches lange, men denne 20-tommers modellen fungerer bra.

• 09 av 10

  Honey Dipper

  Enten du bruker dette med en spesiell gryte for honning, eller en krukke eller boks, er dette rimelige lille redskapet det beste jeg har funnet for drizzling honning på greske søtsaker.

• 10 av 10

  Pastry / Basting Brush

  Jeg har noen parabolen / bastebørster som er godt brukt. I gresk matlaging brukes de til børsting av phyllo deig med smør eller olje til bakverk, belegge grønnsaker med olivenolje, lette smørepanner og mange andre oppgaver. Hvert kjøkken skal ha minst en ... sannsynligvis mer.