Du kan kanskje ikke vite dette, men Bisquick Pannekake og Baking Mix er faktisk meierifri og vegan, noe som gjør det mulig for alle slags variasjoner på denne enkle kjeksoppskriften (se bunnen av denne oppskriften på noen ideer). Legg dine favoritt urter, krydder, eller til og med meierifri ost til deigen din for å legge til et personlig preg på disse enkle godbitene.
For å få de beste kjeksene, må du kontrollere at alle ingrediensene dine (selv Bisquick, om mulig) er veldig kalde. Jeg liker ofte å ha latexhansker mens du lager kaker for å forhindre at kroppsvarmen forstyrrer temperaturen.
Hva du trenger
- 2/3 kopp soya melk (melkefri vanilje eller
- mandelmelk , kaldt)
- 1 ts sitronsaft
- 2 1/4 kopper
- Bisquick Pannekake og Baking Mix (originalt utvalg,
- IKKE karneemelk varianter)
Hvordan å klare det
1. Forvarm ovnen til 450 F. Sett et stort, ubundet bakeplate til side. I en liten kopp eller bolle, visp sammen den meierifrie soya melk (eller annet melkefritt melk alternativ ) og sitronsaft. La hvile til litt fortynnet, ca 3-5 minutter.
2. Hell Bisquick Pannekake og Baking Mix i en stor mikseskål, og gjør en brønn i midten. Hell soya melkeblandingen i brønnen og arbeid raskt, bland ingrediensene sammen til det danner en myk deig.
Slå deigen på en ren arbeidsflate som er bestrøket med Bisquick-blanding eller mel, og form til et rektangel på 1-2 tommer. Bruk en lettmalt kniv eller benkskraper , kutt i 8-12 kvadrater, plasser hver ca 2 tommer fra hverandre På ungreased bakeplaten som arbeid. Bake i ca 10 minutter, eller til gyldenbrun. Serveres varm.
Oppskriftsvariasjoner:
- Legg 1/4 kopp - 1/2 kopp friske urter som rosmarin, basilikum eller gressløk til deigen, og dryss deretter kokkens topper med grovt havsalt og sort pepper før baking.
- Tilsett 1/2 kopp av din favoritt kakede meierifri ost til deigen og drykk litt ekstra på toppen av kjeksen før du smaker.
- Hakk oliven, jalepenos, soltørrede tomater eller andre små, smakfulle aksenter til deigen.
- For et ekstra meierifritt "kjærnemelk" spark, bruk kokosmelk kefir, soyoghurt eller melkefri rømme i stedet for soya melk- sitron juice blanding.
Cooks Note:
- Kjeks, selv de som er tilberedt fra en blanding, er best når de håndteres minst mulig mengde før baking. Ikke over-håndter eller over-mix dine ingredienser; blandingen vil komme sammen ganske raskt, og over-blanding vil ganske enkelt skape tettere kjeks. Når du skjærer kjeksene og overfører hver til bakeplaten, må du prøve å lage raske, skarpe kutt og bruke benkskraberen eller bladet (vær forsiktig hvis du bruker et blad!), Ikke hendene dine, for å overføre kjeksen til bakeplaten.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 18 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 1 mg |
| natrium | 45 mg |
| karbohydrater | 3 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |