Spørsmål: Sitronsaft: Frisk eller flaske?
Er det en forskjell mellom bruk av fersk eller flaske sitronsaft?
Svar: Jeg tror at det ville ta en svært sensitiv palett å skille mellom fersk eller flaske sitronsaft, men jeg bruker alltid frisk av mange grunner. For det første liker jeg å være så autentisk som mulig. For det andre inneholder noen flaske sitronsaft konserveringsmidler, som jeg prøver å holde seg unna familien min.
For det tredje er det like lett for meg å juice en sitron enn å hente den fra flasken.
Friske sitroner vil holde opptil to uker i kjøleskapet. Kjøp dem med halvt dusin, og hvis du ikke bruker dem, kan du alltid lage et midtpunkt for bordet ditt. Ingen lyst på midtpunktet? Prøv å lage fersk limonade, og du vil se hvor forskjellen mellom fersk og konsentrert sitronsaft kommer fra.
Sitronzest er en undervurdert ressurs. Sitronzest er flott i desserter og er enda bedre med ferske grønnsaker! Når dampende grønnsaker, legg bare en spiseskje sitronskall til vannet ditt. Du vil få et snev av sitron i smaken av hva vegetabilsk du lagrer. Prøv med friske grønne bønner og asparges!