Seafood Gumbo med reker og krabbekjøtt

Denne sjømatgumboen starter med en roux, og den er fullpakket med en rekke skalldyr, inkludert østers, reker og krabbe.

Du er velkommen til å justere sjømat. Gjør det med alle reker eller reker og krabbekjøtt eller blåskjell, eller bare reker og skiver.

Hva du trenger

• 1/4 kopp middels roux, se oppskrifter nedenfor
• 2 store løk, hakket
• 3 kopper okra, hakket
• 2 ss olje
• 1 kan (14.5 ounces)
• stuvede tomater
• 3 fedd hvitløk, hakket
• 2 kvart vann
• salt til smak
• svart pepper etter smak
• cayenne pepper å smake
• 1/2 kopp persille, finhakket
• 6 til 8 grønne løk, finhakket
• 2 pounds reker
• 1 kopp østers
• 1 kopp krabbe kjøtt
• 6 krabbe klør
• varm kokt ris

Hvordan å klare det

1. Legg reker til roux og kok i noen minutter. Sette til side.
2. . I en stor skillet, kok okra og løk i varm olje. Når okraen bare blir øm, legg til tomater og hvitløk. Kok et par minutter lenger, tilsett deretter vann, salt og pepper.
3. Kombinere reker og roux-blanding med okra-blanding; kok i ca 10 minutter. Tilsett østers, krabbe kjøtt og krabbe klør; kok i 15 minutter.
4. Legg persille og grønn løk og løk enda 15 til 20 minutter.

1. Server med varm kokt ris.