Cumin's varme urte notater blander vakkert med tang av friske limes. Salater eller bare tilberedte grønnsaker kledd i denne cumin-lime vinaigrette ville være et godt supplement til meksikansk, sør-amerikansk eller indisk mat. Hvis du har lurt på hvordan du skal parre en salat med disse etniske kjøkkenene, er denne dressingen en enkel løsning.
Denne oppskriften gjør også en utmerket marinade for kjøtt, fjærfe eller fisk. Hvis du skal grille kjøtt, vil denne marinade legge til rette berøring av smak mens du beholder fuktighet i kjøttet.
Oppskriften er enkel nok til at du kan samle alle ingrediensene enkelt fra din matbutikk uten å måtte handle i spesialitetskanalen eller gå til et internasjonalt marked. Det eneste utstyret du trenger er en visp eller salatskake.
Hva du trenger
- 1/4 kopp lime (ferskpresset juice)
- 1/4 kopp olivenolje (ekstra jomfru)
- 1 ts cumin (bakken)
- 1/4 til 1/2 ts salt (etter smak)
Hvordan å klare det
- I en liten bolle, visp limejuice, olivenolje, spidskommen og 1/4 teskje salt.
- Juster saltet etter smak.
Bruk som Salat dressing eller på dampet grønnsaker
For å bruke cumin-liming dressing på salat, kaste den med salatgrøntene umiddelbart før servering. For å bruke det på dampede grønnsaker, drikk det over toppen.
Bruk som en Marinade
Når du bruker cumin-liming dressing som en marinade, følg retningslinjene for marinering av fisk og sjømat , for kutt av biff og for svinekjøtt .
Du vil kanskje bruke et høyere røykepunkt olje som peanøtt, canola, safflower eller soya i stedet for olivenolje hvis du vil grille kjøttet eller fisken. Du kan også kaste dressing med grønnsaker før du steker eller griller dem.
Lagring for Salat Dressing
Forbindingen kan gjøres opptil to dager før bruk og oppbevares i kjøleskapet; bring vinaigrette til romtemperatur og visp igjen før servering.
Bruke Fresh Ground Cumin for ekstra smak
Jordkummen kjøpt i kryddergangen vil ha langt mindre smak og mindre kompleks smak enn du vil få hvis du starter med hele spidskommen og stek og grind dem friske. Du kan finne hele spidskommen i kryddergangen eller i en internasjonal dagligvarebutikk.
For å steke frøene, varme en skillet over middels varme og legg til et lag med spisskumfrø. Ingen olje eller vann er nødvendig. Stek sakte og se etter når de blir brune. Ikke la dem svinne. Grind frøene i en kaffekvern eller med en mørtel og pestle. Du vil kanskje bruke mindre som smaken vil bli mer intens.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 63 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 110 mg |
| karbohydrater | 1 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |