Denne buttery og ømme, sjarmerende glutenfri shortcrust oppskrift er tilpasset glutenfri matlaging fra en oppskrift som vises i Artisan Patisserie for Home Baker av Master Baker Avner Laskin. Bruk Savory Gluten-Free Shortcrust til å lage deilige tarts og quiches. En matprosessor gjør denne oppskriften ekstremt rask og enkel! Frys deig i opptil 2 måneder - en ideell oppskriftsrekkefølge for travle glutenfrie kokker!
Du trenger en 8 eller 9-tommers tærtepanne med avtagbare bunn og flettede kanter. Trenger ikke å bli smurt for denne oppskriften. Hvis du ikke har en tærtepanne, vil en 8 eller 9-tommers kakeplate fungere.
Hva du trenger
- 1/2 kopp smør (kald, skåret i 1 spiseskje stykker)
- 1/2 ts salt
- 1 stort egg
- 1 ss vann (isete)
- 1/4 kopp
- mandel måltid (se tips)
- 1/4 kopp mel (allsidig glutenfri; jeg brukte Bobs Red Mill Pizza Crust Mix med gode resultater)
- 3/4 kopp mel (lett bokhvete eller sorghum mel)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 375 ° F / 190 ° C
- Tilsett smørbit og salt til en matvareprosess og puls til kombinert og glatt.
- Tilsett egg, vann, mandelmel og allsidig glutenfri melblanding og puls til kombinert og glatt.
- Tilsett bokhvete mel (eller sorghum mel) og puls til blandingen danner en ball.
- Bruk en spatel til å skrape den myke deigen på et lettmalet stykke vokspapir. Støv kulen med mel og form på en plate.
- Vekk deigen i vokspapiret og kjøleskapet i minst en time eller til fast før du ruller. Hvis du gjør deigen til å fryse, pakk den tett i vokspapir, etterfulgt av plastfolie og sett i en frysepose. Etikett, frys og lagre i opptil 2 måneder. Det deigen er for umiddelbar bruk fortsetter med retninger.
- Rull deigen mellom 2 ark lettmalet vokspapir.
- Fjern det øverste arket med vokspapir og ta det resterende arket med deigen og forsiktig forsiktig opp og ned på tannplate eller pajeplate .
- Skyll forsiktig det voksede papiret og trykk deigen i pannen. Hvis deigen tårer bare lapp med stykker av deig. Hvis du bruker en tærtepai , trykker du deigen i de flettede sidene av pannen og ruller en rullepanne over toppen av pannen for å fjerne overflødig deig - dette gir en fin tykk øvre kant for skorpen.
- Bake i forvarmet ovn i 15 minutter eller til skorpe er lys gyldenbrun.
Tips: Spar penger - lag ditt eget ferske mandelmåltid . Tartkasser med avtagbare bunner med flettede kanter gjør flott quiche skorpe, og den avtagbare bunnen gjør kutting og betjening av quiche veldig enkelt!
Påminnelse: Sørg alltid for at arbeidsflater, kjøkkenredskaper, panner og verktøy er fri for gluten. Les alltid produktetiketter. Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel. Når du er i tvil, ikke kjøp eller bruk et produkt før du kontakter produsenten for å verifisere at produktet er fri for gluten.