Pies og tarts hele maten måte betyr mindre sukker, alternative søtningsmidler, gluten og kornfri oppskrifter og generelt mindre fett. Mindre deilig? Ikke på kjøkkenet mitt! Disse oppskriftene skal gi deg mange ideer til sunnere dessertalternativer når den søte tannen eller anledningen krever kake.
En fabelaktig vegansk kake-oppskriften er en unnvikende skapning. Hvis du vil ha et øm, flaky skorpe, er en slags smør erstatning og / eller forkorting nødvendig. Hvis du ikke har noe imot en tettere, shortbread stil skorpe, kan oljen fungere helt fint. Glutenfrie bakere kan lage en tradisjonell skorpe med en glutenfri melblanding eller velge en enkel ingefær eller andre cookie skorpe som tar bare fem minutter å lage. Denne skare er en perfekt beholder for krydret Pumpkin Pudding eller Sweet Potato Pudding , som begge er i hovedsak crustless paier.
Denne glutenfrie kakeskålrecepten utviklet seg etter mange eksperimenter med mange forskjellige oppskrifter og melkombinasjoner. Den kan tilberedes som vegan eller ikke-vegansk oppskrift, og tilpasses for god baking. Glutenfri deig har en tendens til å gjøre det bedre som bare en bunnskare, fordi den ikke har elasticitet av deigen laget av hvetemel. Det er generelt krummelig i forhold til tradisjonell bakverk, og for å få en skorpe som holder sammen må du kombinere en rekke forskjellige mel. Flere bedrifter lager gode glutenfrie melblandinger for baking, men hvis du er villig til å legge til noen ekstra ingredienser, får du en skorpe med rik og interessant smak. Hvis du vil ha en deig til smakfull baking, eliminer du zest og sukker. Dette er en flott skorpe for Spiced Pumpkin Pudding , Apple Crisp , eller en saftig Blackberry og Blueberry Tart.
Denne enkle, nesten feilsøkende oppskriften på glutenfri mandeltærte eller kakeskorp er et snap å lage og er en god base for enhver form for frukttart , vaniljesaus eller ostekake. Du kan parke skorpen i 10 minutter, fyll deretter den med gresskar eller søtpotetpåfylling og avslutt den av; Du kan også pre-bake den til den er fullstendig tilberedt og fylle den med kremaktig pudding og fersk skivet frukt. Uansett, for de av oss som savner hjemmelaget paj fordi vi ikke kan spise gluten, er dette et flott og tilfredsstillende alternativ.
04 av 08
Fransk blåbærkake Blåbær. Jyah Hoy Denne oppskriften på fransk inspirert blåbærkake skulle bli en stift dessert: det er raskt, det er enkelt, det er sunt, og viktigst er det sublimt deilig. Det var inspirert av en oppskrift, min andre mor ble gjort hver sommer i mitt voksende år, og jeg har tilpasset det til et sunt kosthold. Rå blåbær abbor oppå en fylling av safir blå kokte bær. Kaken er en blanding av kremaktig fylling med fasthet av rå frukt. Jeg elsker dette best laget med ville Maine blåbær (det beste i verden til tankene mine), men det kan gjøres med god kvalitet bær.
Tillegg av valgfrie gyldne rosiner og Calvados (apple brandy), kanel og et snev av sitron vil heve denne rustikke kaken til nye høyder. Det er en enkel og deilig dessert til brunsj eller et middagsfest og kle seg pent sammen med en dukkert av pastured cream, Vanilla Tofu Whip eller Walnut Cream for en ekstra spesiell godbit.
06 av 08
Gammeldags Deep Dish Apple Pie Getty Images: Rita Maas for Image Bank Vi elsker gammeldags, dyp appelsort i familien min, og det har vært en vanlig dessert på bordet vårt under ebsesongen så lenge jeg kan huske. Hver god baker har sin egen versjon, og jeg liker min paj stablet med frukt, godt krydret og innkapslet i en mørk skorpe. Du kan lage en vegansk dype parabolen med denne oppskriften, eller du kan lage en tradisjonell dobbelskare dyp parabolen som presenteres her. Ikke bli skremt av haugen av epleskiver; som frukt kokker det komprimerer og ferdig produktet vil ikke være så høyt.
07 av 08
Maple Pecan Pie Hilsen av Getty Images. Image Bank / Rita Maas
Denne herlige helmatskornet Pecan Pie-oppskriften kombinerer tradisjon med en sunnere utsikt. I stedet for mais sirup gir mørk klasse B lønnesirup en rik og dyp smak til vaniljesausen. En valgfri touch av bourbon gjør denne dekadenten behandle en perfekt dessert for ferien bordet. Ta gjerne erstatning for valnøtter til pekannøtter, og / eller legg 1 kopp hakket mørk sjokolade til vaniljesausen. Jeg kaller denne en av "mindre skyld" ferie desserter. Hvis du vil unngå is eller fløtekrem, prøv V anilla Tofu Whip på siden.
Frodig, kremaktig og fullpakket med næringsstoffer, er denne oppskriften på meierifri gresskarpai i en glutenfri mandelskorpen en familiefavoritt og resultatet av å eksperimentere med tradisjonelle smør-og-krembelagte oppskrifter. Tilsetningen av kardemomme gir litt forskjellig smak. Kaken er utrolig lett å lage, med en 5 minutters prep-tid, og hvis du ikke har en skorpe, gå videre og bake den på egen hånd som en pudding. Mens vi vanligvis knytter gresskarpai med Thanksgiving, er dette en flott oppskrift på en improvisert høst- eller vinterdekorasjon, og er verdsatt av omnivores så mye som av veganer. Gresskar er lastet med beta-karoten og kalium, og er også rik på fiber, så mens kaken er definitivt en spesiell anledning, er dette ganske mye en skyldfri dessert i min bok. Serveres vanlig eller med Vanilla Tofu Whip eller Walnut Cream .