Pudding er en overdådig, men enkel dessert du kanskje kjenner og elsker, men å være vegansk betyr det ikke så lett å finne i matbutikken. Gjør din egen med denne meieriprodukterfrie, eggfri og deilige sjokoladepuddingrecepten som ikke bare er rik, men også tilfredsstillende og sunnere enn tradisjonelle puddinger som vanligvis er laget med melk og eggeplommer.
Hva du trenger
- 3 ss maisstivelse
- 1/3 kopp og 2 ss økologisk sukker
- 1/4 kopp
- kakaopulver
- klype salt
- 2 kopper vanlig usøtet
- mandel-melk
- 1/3 kopp meieriprodukter uten sjokolade
- 1/2 ts vanilje
Hvordan å klare det
- I en liten kopp eller bolle, kombiner maisstivelsen med 2 ss vann, bland for å oppløse. Sette til side.
- I en liten gryte, kombinere sukker, kakaopulver og salt. Over middels lav varme, tilsett deretter mandelmælk, ca. 1/4 kopp om gangen, og rør hele tiden til glatt. Kok til en tynn film utvikler seg på toppen av væsken og dampen stiger fra overflaten, men la ikke blandingen koke. Ta av pannen fra varme og tilsett sjokoladeflisene, swirling pannen for å holde pommes frites hviler på bunnen av pannen og brenner. Tillat pannen å sitte av ovnen i ca 3 minutter, og rør deretter blandingen med en treskje for å innlemme smeltet sjokolade.
- Bland i maisstivelsblandingen og vaniljen til godt innarbeidet, og kom tilbake til ovnen over middels lav varme. Rør hele tiden, kok til blandingen er tykk, men bare litt tynnere enn ønsket (pudding vil tykkere når det avkjøles). Overfør pudding til individuelle varmebestandige retter. Plasser plastfolie direkte på overflaten for å unngå at en hud dannes og sett på et kjølehylle for å avkjøles i ca 20 minutter.
- Når puddingene har avkjølt litt, plasser dem i kjøleskapet og slapp av i minst 2 timer før du nyter det.
Lagring Vegan Chocolate Pudding
Vanlig hjemmelaget sjokoladepudding kan holde seg godt fra fem til syv dager i kjøleskapet. Denne veganske sjokoladepudding har kort holdbarhet på bare to eller tre dager i kjøleskapet. Mens kjøpt sjokoladepudding kan holde i opptil fire uker, kommer den lufttette beholderen i og konserveringsmidlene brukes til å gi lengre holdbarhet. Gitt dette er en hjemmelaget oppskrift og ingen konserveringsmidler kan bidra til å holde denne veganske pudding, er det viktig å gjøre akkurat nok til å spise innenfor den angitte holdbarheten. Hvis pudding din er likformig eller annen ikke uniform, kan dette være en indikasjon på at pudding begynner å gå dårlig.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 219 |
| Total mengde fett | 8 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 1 mg |
| natrium | 162 mg |
| karbohydrater | 33 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 3 g |