Butterscotch pudding er tradisjonelt tilberedt med brunt sukker, vanilje, melk (eller fløte), egg og smør, men denne meieri-fri (og vegan!) Versjonen kutter ned på kalorier og fett betydelig mens du fremdeles holder en rik tekstur og smørbrødsmaks. Denne pudding gjør en fin og enkel nattkvelds dessert, lunsjboks søtt eller etterskolebehandlet. (For lunsjpakken desserter, etter at puddinget har avkjølt og kjølt helt, del puddinget i individuelle Tupperware-kopper for enkle, grab-og-go hjemmelagde søtsaker.)
For en rikere pudding med en nutty smak, bruk kokosmelk i stedet for mandelmælk i denne oppskriften.
Hva du trenger
- 3 T. maisstivelse
- ¾ kopper mørkbrunt sukker, pakket
- 1/8 t. salt
- 2 ¼ kopper usøtet vanlig mandelmælk, delt
- 1 T. meieri-fri
- soya margarine , myknet
- 1 t. vanilje
Hvordan å klare det
- Samle alle ingrediensene dine. (Puddinger koker raskt, så det er best å ha alt du trenger målt og ved hånden.) Du vil også trenge en liten gryte og en treskje eller wirepisk for omrøring.
- I en liten kasserolle av varme, bland maisstivelsen, sukker og salt til det er godt blandet. Tilsett ¼ kopp mandelmælk (eller annet melkefritt melkealternativ ) og plasser gryten over middels lav varme, bland godt for å oppløse maisstivelsen og sukkeret.
- Tilsett gjenværende mandelmælk, omrør hele tiden til blandingen tykner i ca 3 minutter. Fjern pannen fra varme og visp i soya margarine og vanilje til helt innlemmet. Overfør pudding til en varmebestandig tallerken, legg plastfolie direkte på puddingens overflate (dette forhindrer at huden dannes), og kjøl i kjøleskapet i minst 3 timer før servering. Serveres kaldt.
Cooks Note:
Jeg foretrekker å bruke kjøpte melkefrie melkemner for denne oppskriften og spesielt de som er tilberedt med en slags fortykningsmiddel som agar eller maisstivelse, men vær så snill å lage og bruke din egen hjemmelaget mandelmælk eller til og med prøve å bruke og lage din egen hjemmelaget margarin. Kokosmelk fungerer også fantastisk i melkefri puddinger , så eksperimentere med forskjellige typer melk alternativer for å finne den som passer best for deg.
** Denne oppskriften er egnet for melkefri, vegansk, laktosefri og eggfri dietter, men som med enhver oppskrift beregnet på personer med allergi eller diettbegrensninger, må du lese alle næringsetiketter nøye for å være sikker på at det Det finnes ingen skjulte ingredienser av meieriprodukter (eller andre allergener hvis disse gjelder for deg).
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 177 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 115 mg |
| karbohydrater | 43 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |