Grilling er en av de beste måtene jeg vet om å lage mat blomkål. Det er også en av de enkleste. Den eneste delen av jobben som er enda ekstremt vanskelig er å bryte ned blomkålen.
Jeg liker å trimme av stammen og fjerne så mange av bladene som mulig, og deretter gå rundt bunnen ved hjelp av knivpunktet for å fjerne hele florets fra stammen. Noen store floretter kan halveres eller kvarts, slik at de handler om bite størrelse.
Det er best hvis du skjærer ned midtpunktet på floretes stengel og forsiktig bryter det fra hverandre i stedet for å skli helt gjennom. Mindre floretter kan stå intakt.
Chili pulver legger litt av et spark (men vær forsiktig så du ikke forveksler chili pulver med cayenne pepper, som er mye varmere), eller du kan erstatte røkt paprika.
Sannsynligvis er den eneste enklere måten jeg kjenner til å lage blomkål, ved å steke den.
Hva du trenger
- 1 stort blomkålhodet (brutt ned som beskrevet ovenfor)
- 2 ss olivenolje
- 2 ts Kosher salt
- 1 ts chili pulver
- 1/2 sitron (for klemming)
- 2 ss hakkede friske gressløk
Hvordan å klare det
- Kast en stor bolle med blomkålfloretter med olivenolje, Kosher salt og chilipulver.
- Overfør blomkål direkte til en middels høy grill (rundt 400 ° F) og lukk lokket.
- På ca 15 minutter, flip florets over med et par tang slik at de brune jevnt.
- Kok i ytterligere 10 til 15 minutter, fjern deretter, og overfør til en bolle.
- Klem fersk sitronsaft og kast, deretter server.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 117 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 1,245 mg |
| karbohydrater | 12 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 4 g |