Denne Broccoli med Blue Cheese Dressing er neppe verdt å bli kalt en oppskrift, og likevel er det en av mine favorittretter, ikke minst fordi det er så raskt og enkelt. Jeg elsker disse tingene ikke bare på salater, men smurt på kjeks og utstoppa i selleri spyd som en forrett.
Du kan bruke denne dressingen med dampet aspargespyd, men brokkoli er virkelig best - den blåosten kompletterer brokkoli perfekt.
Jeg har brukt Marie's Blue Cheese dressing (tilgjengelig i produktseksjonen på supermarkedet), men det er ikke det samme som min hjemmelagde Blue Cheese Dressing oppskrift.
Gjør 2 porsjoner Easy Broccoli med Blue Cheese Dressing.
Hva du trenger
- 1/2 pund brokkoli (vasket og trimmet)
- For Blue Cheese Dressing:
- 6 gram blå ost (smuldret, delt;
- Point Reyes Blue , Maytag Blue eller Danish Blue)
- 3 til 4 ss olivenolje (se note nedenfor)
- 1 ss sitron juice (fersk)
- 1/4 teskje hvit pepper
- 1 klype salt
- Valgfritt: 2 ss kjelemelk
- 1 ss bøf (finhakket)
Hvordan å klare det
- For å gjøre dressingen: Legg 4 ounces av ost i en liten matprosessor eller blender og tilsett 3 ss olivenolje (se Merknad nedenfor), 1 ss fersk sitronsaft, 1/4 ts hvit hvit pepper, klype salt og valgfritt 2 spiseskjeer kjernemelk. Prosess til nesten jevn.
- Smak og juster olje, sitronsaft og pepper etter smak. Dette er når du kanskje vil legge opp til en ekstra spiseskje olje, og litt kjærnemelk eller krem hvis den er for kraftig eller for tykk.
- Skrape i en bolle eller krukke og tilsett resterende 2 gram blå ost og 1 ss finhakket grønt. Kjøl, dekket, til klar til bruk. Det vil pleie å størkne, så la det sitte ute på disken i en time før du bruker på en salat.
- Å lage brokkoli: Ta en liten gryte med vann til koking, og deretter reduser varmen til vannet smelter kraftig.
- Legg til en dampkorg og 1/2 pund vasket og trimmet fersk brokkoli og kok til bare øm, ca 13 til 15 minutter.
- Drenk brokkoli i en kolander og spray med kaldt vann for å sette fargen, men ikke la brokkoli bli kald.
- Serveres, drizzled med 1/4 kopp Blue Cheese Dressing.
Merk: Denne dressingen skal ha en tydelig smak av olivenolje. Det er egentlig en vinaigrette bortsett fra at osten er avhengig av surhet og blir bearbeidet for å produsere noe nærmere hva de fleste av oss anser for å være en blå ost dressing.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 561 |
| Total mengde fett | 49 g |
| Mettet fett | 20 g |
| Umettet fett | 24 g |
| kolesterol | 65 mg |
| natrium | 1,183 mg |
| karbohydrater | 11 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 22 g |