Hvordan truss en kylling

01 av 09

Trussing hjelper en kyllingkake jevnt

Trussing en kylling er et viktig skritt i å tilberede en stekt kylling . Trussing innebærer å knytte kyllingen tett med kjøkkengarn, slik at vingene og bena holder seg nær kroppen. Dette gjør kyllingen mer kompakt som hjelper det til å lage mat jevnt. Trussing en kylling bidrar også til å hindre at vingene og vingene fra brennende brenner, og gjør at den kokte kyllingen ser mer attraktiv ut når du serverer den.

02 av 09

Begynn med tre føtter av matlagingstubbe

Forresten, kjøkkengarn er vanlig, ubleget bomullstråd som er sterk nok til å holde en kylling sammen, men vil ikke brenne, smelte eller på annen måte ødelegge steken din. For en gjennomsnittlig kylling, skjær deg om tre meter med garn. Du trenger kanskje ikke så mye, men det er bedre å begynne med litt for mye (du kan trimme overflødig når du er ferdig) enn ikke nok.

03 av 09

Plasser kyllingen

Til å begynne med, plasser kyllingbryst-siden opp med beina mot deg. Plasser midten av garnet direkte under kyllingens hale med endene som strekker seg til venstre og høyre.

04 av 09

Criss-Cross Twine rundt bena

Løft garnet, løft hver ende rundt bena som vist, og vri deretter garnet for å lage et kryss.

05 av 09

Trekk Twine Stramt

Trekk tett på begge ender av garnet slik at bena kommer sammen. Legg merke til at bildet her er til demonstrasjonsformål, men i det virkelige liv vil du gjerne kaste kyllingens kroppshule med noen aromater, som en halvert løk; litt sitrus, som en halvert sitron eller oransje; og noen friske urter. Og selvfølgelig vil du ønske å gjøre dette før du begynner å truss kyllingen, fordi du ikke vil få noe i etter at beina er bundet tilbake.

06 av 09

Vend kyllingen over

Dette er den eneste veldig vanskelige biten. Trekk endene av tvillingen fremover (vekk fra deg), løp den rundt på kyllingens fremkant og over vingene. Deretter vri kyllingen opp ned, slik at nakken nå står overfor deg, og hold garnet stramt.

07 av 09

Fest Twine og Slip en Knute

Nå kan du bare knytte en knute slik at garnet forblir sikret under nakken.

08 av 09

Den endelige truede kyllingen

Trim overflødig garn og vri kyllingen på ryggen igjen. Her ser du hvordan kyllingen ser ut når den er ordentlig trukket.

Den kompakte formen du har laget er perfekt for steking av en kylling, fordi kylling steker ved høy temperatur og det er relativt raskt. Tyrkia, derimot, blir kokt langsommere, ved en lavere temperatur, som er hensiktsmessig siden en kalkun er mer massiv enn en kylling. Men tussing av kalkun vil gjøre det vanskeligere for varmen i ovnen å trenge inn i det mørke kjøttet i lårene, forlenge tilberedningstiden og forårsake at brystene overkoker. Lang historie kort, ikke bry deg om kalkun.

09 av 09

Klar til steke

Her ser du en frosset kylling klar til å steke. Du kan se baksiden av en halvert oransje kikkende ut.

Du kan også se et par stykker brød på bunnen av stekepannen, som vil suge opp drippingene som kyllingostene samtidig som de blir fine og brune og smakfulle deilig!