Hvis du noen gang har funnet deg å løpe ut av brennere på koketoppen din (eller potter å lage mat), kan du frigjøre plass på stekeovnen din ved å lage ris i ovnen.
Ris kokt i ovnen koker jevnt, så du vil ikke ende opp med brent ris fast til bunnen av potten din. Du kan lage brun ris eller hvit ris ved hjelp av denne teknikken.
En nederlandsk ovn er et godt valg. Men du kan også bruke et grunt bakerett eller panne med et lokk, så lenge både gryte og lokket er trygt for både stekeovnen og ovnen.
Hvis du ikke har en gryte med lokket, kan du bruke en bakervarer dekket tett med folie, og det skal fungere helt fint.
Når det gjelder kokekar, er en gjennomsiktig pott perfekt for dette fordi du kan fortell hvor mye væske som er igjen i potten. Hvis du fjerner lokket, slippes dampen ut, og hvis det viser seg at risen ikke er ferdig ennå, vil det ta mye lenger tid å få det tilbake til temperaturen. Hvis du er heldig (det vil si at du har et godt ovnlys og et rent ovnvindu), kan du sjekke det uten å åpne ovnsdøren selv.
Matlagingsris i ovnen
- Forvarm ovnen til 375 ° F.
- Begynn med en kopp ukokt ris. Dette vil være nok for fire faste portioner av ris. For å lage en dobbel sats, dobbeltklikk bare alle mengdene som er oppgitt her (men ikke tilberedningstider).
- Skyll risen med kaldt vann til vannet er klart. Du trenger ikke absolutt å skylle risen, men gjør så fjerner overflødig stivelse som kan få risen til å bli klissete. Den flip-side er at skylling av ris vasker bort noen av næringsstoffene som legges til den hvite risen. Valget er ditt. Legg merke til at du ikke trenger å skylle brun ris.
- Kok opp væsken på stekeovnen. For hvit ris, koke 1 2/3 kopper væske. For brun ris trenger du 1¾ kopper. Tilsett ½ ss smør til væsken samt 1 ts kosher salt . Hvis du lagrer matlaging i motsetning til vanlig vann, vil du kanskje bruke mindre salt (eller ingen i det hele tatt), avhengig av hvor salt ditt lager er.
- Når væsken er kokt, legg til risen, dekk godt og overfør den til ovnen. Eller hvis du bruker en separat bakerett, kombinerer du vannet og risen i fatet og dekker det enten med et lokk eller et stykke folie, og overfør det til ovnen.
- Bake 25 minutter for hvit ris, eller om en time for brun ris. Risen skal være øm, men ikke grøtaktig, og all væske skal absorberes. Hvis det ikke er gjort nok, kan du bake det i ytterligere 2 til 4 minutter.
- Når risen er stekt, fluff den med en gaffel for å la dampen slippe ut. Dette er et viktig skritt fordi den oppbyggede dampen vil fortsette å lage risen og føre til at den overkoker.
For en variasjon på denne teknikken, sjekk ut pilafmetoden, som innebærer å sautéeing den ukokte risen før du legger væsken og deretter overføre den til ovnen.