Matlagingsrisen er lett med denne enkle oppskriften
Det er flere måter å lage mat på ris, og alle avhenger hovedsakelig av å få det riktige forholdet mellom vann og ris. Det riktige forholdet mellom ris og vann varierer med ulike ris og matlagingsmetode, og også, tro det eller ikke, hvor tett på et lokk du har for potten din. Et tyngre deksel holder i mer vann, så du trenger litt mindre vann til å begynne med.
Men før vi kommer inn i alle de forskjellige variablene, snakker vi om den vanligste måten å lage mat - nemlig kokt langkornet hvit ris.
Slik gjør du det:
Matlaging hvit ris
- Begynn med en kopp ukokt hvit ris. Dette vil være nok for fire faste portioner av ris.
- Skyll risen med kaldt vann til vannet er klart. Skylling av risen er valgfri, men det vil gjøre risen mindre klebrig. Ulempen er at det skyller bort noen av næringsstoffene, men det gjør finere ris.
- I en middels gryte med en tung bunn og et tettsittende deksel, kombiner ris og 1 2/3 kopper vann (eller lager). Legg også ½ ss smør og 1 ts kosher salt . Hvis du bruker lager i stedet for vanlig vann, vil du kanskje bruke mindre salt (eller ingen i det hele tatt) avhengig av hvor salt lageret ditt er.
- Bring innholdet til koking. Når det er kokt, gi alt om det med en treskje, dekk godt og senk varmen til svært lav. Kok i 15 til 20 minutter. For meg er det vanligvis omtrent 17 minutter, men det kan variere for deg basert på merkevaren på ris, hvor tung lokket ditt er, og så videre.
- Test ris for å se om det er gjort nok. Hvis ikke, kan du lage mat det i et par minutter.
- Når risen er stekt, fluff den med en gaffel for å slippe dampen ut. Dette er faktisk viktig fordi den innebygde dampen kan fortsette å lage risen og få den til å bli for myk.
Merk: Det kan være mer nøyaktig å snakke om forholdet mellom ris og væske i stedet for ris til vann.
Det er alltid bedre å lage ris med lager i stedet for vanlig vann, fordi lager er mer smakfullt. Men noen ganger er vann alt du har, og det er greit også.
Her er noen flere teknikker for å lage forskjellige typer ris:
• Slik lager du brun ris
• Slik lager du ris i ovnen
• Hvordan lage ris Pilaf
• Hvordan lage Risotto